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[多项选择]检测下列哪些血浆蛋白质，对蛋白质-热量营养不良具有早期诊断价值（ ）
A. 视黄醇结合蛋白
B. 前白蛋白
C. 甲状腺结合前白蛋白
D. 白蛋白
E. 转铁蛋白
[单项选择]重症病人急性应激期营养支持供给的热量为
A. 15～20kcal/（kg•d）
B. 20～25kcal/（kg•d）
C. 25～30kcal/（kg•d）
D. 30～35kcal/（kg•d）
[单项选择]营养支持治疗的适应证为（ ）
A. 体重减轻>15%
B. 清蛋白<4.5g/dl
C. 肌酐/身高指数>90%
D. ifll清转铁蛋白<150mg/dl
E. 总淋巴细胞计数<1500/mm
[单项选择]糖尿病饮食治疗中三大营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)含量占饮食总热量百分比分别为（ ）
A. 35%～45%，45%，<20%
B. 40%～50%，40%，20%
C. 50%～60%，<15%，30%
D. 20%～30%，60%，20%
E. <15%，50%，40%
[多项选择]蛋白质-热量营养不良并发贫血，与缺乏下列哪些物质有关（ ）
A. 铁
B. 叶酸
C. 维生素B
D. 蛋白质
E. 维生素B
[填空题]根据治疗途径不同，营养支持分为______和_______支持。营养物质全部由静脉途径供给称为__________或____________。营养支持时首选______________。
[简答题]试述用评定单胃家畜蛋白质营养价值的方法来评定反刍家畜蛋白质营养价值没有意义的原因。
[单项选择]治疗蛋白质-热能营养不良，哪项错误（ ）
A. 注意去除病因
B. 改善喂养，调整饮食
C. 促进消化和代谢功能
D. 不应过快地改掉原有饮食
E. 营养不良越重，越应早期供应足够的热能
[单项选择]老年人蛋白质提供的热量占总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。
A. 10-12%
B. 12-14%
C. 14-15%
D. 15-16%
[单项选择]张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食为（）。
A. 低蛋白膳食
B. 低脂肪膳食
C. 低盐膳食
D. 高纤维膳食
E. 高能量高蛋白膳食
[判断题]脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。
[单项选择]糖尿病饮食治疗中三大营养素含量占饮食总热量百分比分别为（）
A. 碳水化合物30％～40％、蛋白质50％、脂肪<20％
B. 碳水化合物40％～50％、蛋白质50％、脂肪10％
C. 碳水化合物50％～60％、蛋白质<15％、脂肪30％
D. 碳水化合物20％～30％、蛋白质60％、脂肪20％
E. 碳水化合物<15％、蛋白质60％、脂肪30％
[填空题]________是反映蛋白质热量营养不良及肥胖症的可靠指标。正常值为________。
[单项选择]食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）
A. 食物蛋白质含量
B. 食物的组成和结构
C. 食物蛋白质在体内的消化率
D. 食物蛋白质生物利用率
[多项选择]关于蛋白质营养价值评价，正确的是（ ）
A. 生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值
B. 蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全
C. 谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值
D. 食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次
E. 一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
[单项选择]蛋白质、脂类、（ ）能够提供机体所需要的热量，故称为三大产热营养素。
A. 碳水化合物
B. 矿物质
C. 维生素
D. 水
