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[单选题]窖池内二氧化碳主要由( )产生。
A. 酵母菌
B. 霉菌
C. 己酸菌
D. 乳酸菌
[填空题]窖池内空气中二氧化碳含量达到( )时,就能使人晕眩、呼吸停止甚至死亡。
[判断题]生产过程中插沙至二次酒因糟醅熟度关系产生窖面有少量的霉糟。按照生产工序中的规定起出霉糟后,切细霉糟团,用70℃以上的沸水处理后,接完尾酒推盘倒入甑内冲蒸(属常态生产工序管理)。( )
A.正确
B.错误
[填空题]安放窖梯时,先将窖梯尾部沿窖坎放入池底,再将窖梯头部靠在窖坎上,确保梯身与窖底平面的夹角不高于( )确认无打滑现象。
