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[单选题]酸度是咖啡豆品质的一个重要特征，现今世界上饮用咖啡近（）为良质酸性的咖啡，其余为非酸性咖啡。
A.90%
B.80%
C.85%
D.95%
[判断题]成熟的咖啡果实除了紅色的，还有黄色、橙色和粉色的
A.正确
B.错误
[单选题]商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧 ( )度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧。
A. 45
B. 30
C. 90
D. 50
[判断题]如果咖啡豆出现油脂酸败的哈喇味，则说明此时的咖啡豆风味最佳
A.正确
B.错误
[判断题]如果意式浓縮咖啡中出现稻草味和醋味，可能是因为咖啡豆有瑕疵
A.正确
B.错误
[判断题]咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客。( )
A.正确
B.错误
[判断题]端杯饮用咖啡时，建议要用食指直接穿过咖啡杯耳，勾握住咖啡杯避免咖啡杯晃动
A.正确
B.错误
[判断题]拼配咖啡豆的目的是保证咖啡品质稳定，减低咖啡豆成本，拼配出更多的咖啡风味，适合不同的用途
A.正确
B.错误
[判断题]制作咖啡前，意式咖啡磨豆机粉仓内研磨时间较长的咖啡粉必须先清理掉，避免彫响咖
啡品质
A.正确
B.错误
[判断题]阿拉比卡种咖啡的咖啡因含量是罗布斯塔种咖啡的两倍
A.正确
B.错误
[单选题]罗布斯塔种咖啡与阿拉比卡种咖啡对比,罗布斯塔种咖啡()
A..酸味更明亮,酸度更高
B..醇度更高
C..酸味一样
D..醇度一样
[判断题]美式咖啡与拿铁咖啡相比，美式咖啡的奶香味更加浓郁
A.正确
B.错误
[判断题]咖啡烘焙师的职责是从事咖啡豆的烘焙和咖啡拼配
A.正确
B.错误
[单选题]阿拉比咖种咖啡与罗布斯塔种咖啡对比,阿拉比卡种咖啡()
A..酸味更差,酸度更低
B.. 醇度更低
C..酸味一样
D..醇度一样
[判断题]士耳其咖啡壶萃取的咖啡可以直接饮用不需要过滤咖啡粉渣
A.正确
B.错误
[判断题]种植咖啡树的区域通常被称为“咖啡圈” 或“咖啡带”
A.正确
B.错误
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉填压力度要求在()
A... 5-7kg
B... 10-12kg
C... 13-20kg
D... 25-30kg
[判断题]咖啡熱豆养豆主要是为了排放咖啡豆内部的二氧化碳，稳定咖啡品质
A.正确
B.错误
[判断题]咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员
A.正确
B.错误
