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[填空题]矿石从炉顶装入高炉首先蒸发掉吸附水、（）水的水分。
[填空题]铁矿石从炉顶装入高炉内以后，首先蒸发掉吸附水，炉料继续下降并温度升高，再去除（）水。
[单项选择]（）就是使水沿着原料中水蒸发而出的通道进入干货内，使原料膨润而软韧，显然其易腐性较高。
A. 油发
B. 盐发
C. 水发
D. 砂发
[简答题]分析比较单效蒸发器的间歇蒸发和连续蒸发的生产能力的大小。设原料液浓度，温度，完成液浓度，加热蒸汽压强以及冷凝器操作压强均相等。
[判断题]电子传热使原料水分蒸发很大，某些菜肴应在烹制加热过程中保持能量。
[判断题]辐射只能把热传递到原料的的表面，而烹调原料受热仍需水分蒸发来传递。
[单项选择]己内酰胺装置蒸发岗位蒸发塔顶部回流的目的是为了使塔顶得到唯一的产物（）。
A. 己内酰胺水溶液
B. 水蒸汽
C. 工艺冷凝液
D. 锅炉水
[单项选择]以下干货原料中（）采用蒸发的涨发比较好。
A. 黄花菜
B. 剑花
C. 菜干
D. 仙翁米
[单项选择]蒸发塔进料20t/h，一塔蒸发量为进料量的40%，顶部工艺冷凝液回流流量为1.2m3/h，则蒸发一塔的回流比为（）。
A. 0.17
B. 0.15
C. 0.85
D. 1.17
[单项选择]蒸发升温时，顶部工艺冷凝液（）。
A. 应在加蒸气前一次性加好
B. 等出料浓度合格后再一次性加好
C. 据塔温逐渐加大
D. 出料浓度合格后再逐渐加大
[填空题]省煤段、蒸发段、原料混合段管子结构是（）。
[填空题]石油化工原料及产品有（）、（）易蒸发等特点。
[单项选择]氨蒸发器A蒸发面积比氨蒸发器B的蒸发面积（）。
A. 大
B. 小
C. 一样大
D. 不确定
[判断题]分馏塔塔底温度低，蒸发量小，但塔底温度太低时合理组分蒸发不上去，产品质量轻，降低了顶部产品收率。（）
[单项选择]采用并流加料方式的多效蒸发操作，其原料液和加热蒸汽应加入（）。
A. 第一效
B. 第二效
C. 第三效
D. 第四效
[填空题]制冷剂在蒸发器内蒸发温度与蒸发（）相对应，即蒸发压力升高，其蒸发温度也跟着升高。
