[配伍题]表示糖类消化不良的粪便是（　）|表示蛋白质消化不良的粪便是（　）|表示脂肪消化不良的粪便是（　）|表示胆道梗阻的粪便是（　）
A. 恶臭明显
B. 酸味、多泡沫
C. 外观油腻
D. 呈黑色
E. 呈灰白色

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[多项选择]生活污水含纤维素，淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以用（）表示。
A. 化学需氧量
B. 石油类
C. 挥发酚
D. 多环芳烃
E. 生化需氧量

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[单项选择]能分解蛋白质、脂肪和糖类的消化液是（）。
A. 胃液
B. 胰液
C. 胆汁
D. 肠液

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[单项选择]生活污水含纤维素，淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以（）或化学需氧量表示。
A. 生化需氧量
B. 挥发酚
C. 重金属
D. 氟化物

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[单项选择]糖类、蛋白质和脂肪的消化产物大部分吸收的部位是在
A. 十二指肠
B. 空肠和回肠
C. 十二指肠和空肠
D. 十二指肠、空肠和回肠
E. 回肠

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[单项选择]生活污水含（），淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以用生化需氧量或化学需氧量表示。
A. 重金属
B. 纤维素
C. 苯系物
D. 多环芳烃

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[单项选择]在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，起着重要作用（）
A. 唾液
B. 胃液
C. 胰液
D. 肠液

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[单项选择]饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为（　）
A. 12～15%；50～60%；30～35%
B. 12～15%；30～35%；50～60%
C. 30～35%；50～60%；12～15%
D. 50～60%；12～15%；30～35%
E. 50～60%；30～35%；12～15%

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[单项选择]小儿饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为：（　）
A. 蛋白质10％～15％脂肪50％～60％糖类25％～30％
B. 蛋白质25％～30％脂肪10％～15％糖类50％～60％
C. 蛋白质50％～60％脂肪10％～15％糖类25％～30％
D. 蛋白质10％～15％脂肪25％～30％糖类50％～60％
E. 蛋白质50％～60％脂肪25％～30％糖类10％～15％

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[单项选择]水解性指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品，在（）的作用下水解生成新的物质性质。
A. 盐、碱、酸
B. 酸、碱、酶
C. 氧、水、碱
D. 水、高温、氧气

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[单项选择]（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
A. 胰液
B. 胃酸
C. 胆汁
D. 唾液

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[填空题]一餐含有糖类、蛋白质和脂肪的混合性食物从胃排空约需_________小时。

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[填空题]1岁以内婴儿主要供能营养素中蛋白质、脂肪和糖类之间的比例应分别占总能量的_____________、______________、_____________。

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[判断题]糖尿病患儿饮食成分分配为：蛋白质15%-20%，脂肪50%-55%，糖类30%。（　）

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[判断题]植物体内营养物质主要是淀粉、蛋白质、脂肪。