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[判断题]维持蒸发温度在低限操作的主要目的是减少蒸发的蒸汽消耗。
[名词解释]制霜法包括哪几种方法,分别叙述各法的目的、操作方法以及注意事项。
[简答题]食品原料清洗的目的和方法;食品原料清洗机械的操作方式
[判断题]蒸发操作中使用真空泵的目的是抽出由溶液带入的不凝性气体,以维持蒸发器内的真空度。
[单项选择]在过滤操作中,若维持操作压强不变,这种操作称为()。
A. 恒速过滤
B. 真空过滤
C. 离心过程
D. 恒压过滤
[单项选择]降低高血磷和维持血钙方法,哪项不正确。()
A. 高磷血症患者,可先限制磷的摄入
B. 高磷低钙血症患者,常先用含钙的磷结合剂
C. 高钙高磷血症患者,可以长期应用含铝的磷结合剂。
D. 高钙高磷血症患者可使用非钙、非铝的新型磷结合剂
E. 含铝的磷结合剂不可以长期使用
[单项选择]保健刮痧是以()为主要目的的刮痧方法,手法更简便,操作更安全。
A. 治疗
B. 休闲
C. 手术
D. 保健