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[单项选择]焦性没食子酸与KOH溶液混合，生成焦性没食子酸钾用来分析气体中O2的含量，它具有（）。
A. 强还原性；
B. 强氧化性；
C. 强吸附性；
D. 强溶解性。
[单项选择]没食子酸丙酯的别名是（）。
A. 尼泊金乙酯
B. 对羟基苯甲酸乙酯
C. 棓酸丙酯
D. 愈创树脂
[单项选择]水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质为（）。
A. 没食子鞣质
B. 逆没食子鞣质
C. 咖啡鞣质
D. 缩合鞣质
E. 含有没食子酰基的缩合鞣质
[填空题]溶液的酸碱性是指溶液（）；溶液的酸碱度是指溶液（）。常用（）检验溶液的酸碱性。测定溶液的酸碱度常用（）。
[单项选择]没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，采用（）的提取液进行比色。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
[单项选择]测定饮料中茶多酚时，高锰酸钾氧化法比没食子酸乙酯比色法的测定结果（）。
A. 偏高
B. 相同
C. 偏低
D. 无法比较
[单项选择]当焦性没食子酸吸收液吸收空气中的含氧小于（）%时，应立即更换吸收液。
A. 20.8
B. 20
C. 18
[判断题]溶液的酸碱性是指溶液是酸性还是碱性；溶液的酸碱度是指溶液酸碱强弱的程度。常用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性。测定溶液的酸碱度常用pH试纸。（）
[简答题]为什么奥氏分析器氢氧化钾溶液和焦性设食子酸溶液吸收瓶内，要放入很多细长的玻璃管？
[单项选择]奥氏气体分析仪配制吸收CO2的吸收液用30%的KOH和25%的焦性没食子酸，它们的比例是（）。
A. 1.0∶1.0；
B. 1.0∶0.5；
C. 1.0∶2.0；
D. 1.0∶1.5。
[填空题]溶液的酸碱性是指溶液（）；溶液的酸碱度是指溶液（）。
[填空题]PG是由没食子酸和正丙醇酯化而成，微溶于油脂，在油脂中的溶解度随着烷基链的长度增加而（），遇铁离子产生（）。
[填空题]常用（）检验溶液的酸碱性。测定溶液的酸碱度常用（）。
[单项选择]溶液的酸碱性通常用pH值来表示，pH为13的溶液呈（）。
A. 酸性
B. 碱性
C. 中性
D. 都不是
