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[单项选择]硫酸阿托品可发生水解反应，是因为分子中具有（）
A. 醇羟基
B. 酯键
C. 酚羟基
D. 酰胺基团
E. 芳伯胺基
[判断题]电石粉未水解速度快,水解反应激烈,热量不能及时移出容易发生水解爆炸。
[单项选择]下列试剂不能与可水解鞣质形成沉淀的是（）。
A. 蛋白质
B. 生物碱
C. 石灰水
D. 酸水
[单项选择]既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（）
A. 油酸甘油酯
B. 软脂酸甘油酯
C. 油酸
D. 石炭酸
[单项选择]下列物质不能发生水解的是（）
A. 淀粉
B. Na2CO3
C. 蛋白质
D. NaCl
[判断题]甲醛与格氏试剂加层产物水解后得到伯醇，其他的醛和酮与格氏试剂加成产物水解后得到的都是仲醇。
[判断题]当氯加入废水中时会发生水解反应，这种水解反应是指氯气与水结合生成次氯酸。
[单项选择]以下哪类药物易发生水解反应（）。
A. 烯醇类药物
B. 酚类药物
C. 多糖类药物
D. 蒽胺类药物
E. 酰胺类药物
[单项选择]下列物质中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）。
A. 果糖
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
[单项选择]下列各类型的盐不发生水解的是（）。
A. 强酸弱碱盐
B. 弱酸强碱盐
C. 强酸强碱盐
D. 弱酸弱碱盐
[单项选择]
CO32-发生水解作用而使溶液呈（）。
A. 酸性
B. 中性
C. 碱性
D. 都不对
[填空题]天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。
[多项选择]在一定条件下，纤维素可以和水发生水解反应，是纸张损坏的重要因素之一，影响纤维素水解的因素有（）
A. 酸
B. 霉菌
C. 温度
D. 碱
E. 氧化
[判断题]在高温下，脂肪先发生水解，生成甘油和脂肪酸。
[判断题]组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
[单项选择]下列哪一组分在加氢还原反应中发生水解反应（）。
A. S2
B. COS
C. SO2
D. Sx
