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[判断题]耗用原材料成本＝厨房原材料月初结存额+本月领用额－厨房月末盘存额。
[判断题]我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销售毛利率。
[判断题]面点的销售价格等于耗用原材料成本+利润。
[填空题]面点的销售价格等于耗用原材料的成本加（）之和。
[单项选择]成本毛利率是毛利与（）的比率。
A. 净料成本
B. 毛料重量
C. 菜点成本
D. 净料
[判断题]某企业本月月初库存原材料计划成本50000元，材料成本差异借方余额1000元，本月购进原材料计划成本300000元，实际成本292000元。则本月材料成本差异率为超支2%。（）
[单项选择]营业成本是指按照会计核算程序计算出来的一定时期内实际耗用的原材料和燃料价值的（）。
A. 单位平均数
B. 比值
C. 总和
D. 消耗率
[简答题]为了节约原材料，降低成本，应从那几方面考虑？
[单项选择]某公司第一年的销售收入为120万元，销售成本比率为35%；第二年的销售收入为260万元，销售成本比率为45%，则销售成本比率的增加消耗掉（）万元的现金。
A. 52
B. 36
C. 26
D. 20
[判断题]某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。
[多项选择]班组经济核算的内容主要是效益和成本的核算，其中成本的核算主要是计算（）等动力消耗和原材料的消耗成本。
A. 工资
B. 水
C. 电
D. 蒸汽
[单项选择]成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和，它包括企业在生产过程中的原材料、燃料、动力的消耗，劳动报酬的支出，以及（）等。
A. 运输力的消耗
B. 水电的消耗
C. 固定资产的损耗
D. 机械设备的损耗
[单项选择]确定（），可以控制实际投料，并通过标准耗用原料成本与实际耗用原料成本的比较来发现问题，以便及时采取措施，控制生产成本。
A. 原料购买标准
B. 成本标准
C. 投料标准
D. 标准原料成本
[填空题]饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料消耗和成本的形成；另一方面是检查产品（）及物价政策贯彻执行情况的依据，也是核算财务成果的必要前提。
[单项选择]为了提高原材料质量和降低原材料采购成本，某中成药生产企业投资开发了一个属于自己的中药材种植基地。这种战略属于（）。
A. 后向一体化战略
B. 前向一体化战略
C. 专业化发展战略
D. 集中化发展战略
[单项选择]效益/成本比率值的最低限是（）.
A. 1
B. 0
C. 2
D. 无
[多项选择]与储存原材料有关的存货成本包括（）
A. 机会成本
B. 取得成本
C. 坏帐成本
D. 储存成本
E. 短缺成本
