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[判断题]肺泡蛋白沉积症肺活检或支气管肺泡灌洗液过碘酸雪夫(PAS)染色阳性。
[判断题]肺泡蛋白沉积症除肺泡局限性病变，尚有全身各系统受累的症状。
[单项选择]肺泡蛋白沉积症肺功能最不可能出现（ ）
A. DLco降低
B. 肺总量增加
C. 肺活量降低
D. FEV/FVC增高
E. 残气量降低
[单项选择]关于肺泡蛋白沉积症，下列描述错误的是（ ）
A. 弥漫密集分布粟粒样致密影
B. 肺门周围蝶形阴影
C. 局限性肺气肿、肺不张
D. 弥漫网织结节影
E. 自限性疾病，预后较好
[单项选择]关于肺泡蛋白沉积症的诊断，下述哪项最有价值（ ）
A. 血尿和脓尿
B. Kveim试验阳性
C. ACE升高
D. 糖原PAS染色阳性
E. 尿钙升高
[判断题]肺泡蛋白沉积症病变不仅累及肺部，而且胸膜淋巴结亦常累及。
[单项选择]除哪项外，肺泡蛋白沉积症应与下述哪种疾病作鉴别（ ）
A. 肺泡性肺水肿
B. 含铁血黄素沉着病
C. 肺泡癌
D. 结缔组织病
E. 肺间质性肺水肿
[单项选择]关于肺泡蛋白沉着症的有关叙述中错误的是（ ）
A. 弥漫密集分布的粟粒样致密影
B. 肺门周围蝶翼形阴影
C. 局限性肺气肿及肺不张
D. 弥漫分布的网织、结节影
E. 自限性疾病预后良好
[简答题]简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。
