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[单选题]下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )。
A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西兰花
[单选题]下列哪种蔬菜比较健康：
A.Red Cabbage
B.Red Chicory
C.Lollo Rosso
D.全选
[单选题] 剁刀式切药机不适宜切的药材是（ ）。 (1.7分)
A.根
B.根茎
C.颗粒
D.全草
E.茎
[单选题]下列情形中，不适宜采用横向一体化战略的是( )。
A.企业所在产业增长潜力较大
B.企业所在产业规模经济较为显著
C.企业产品价格稳定对企业而言十分重要
D.企业所在产业竞争较为激烈
[单选题]下列哪种是叶菜类蔬菜( )。
A.胡萝卜
B.花椰菜
C.菠菜
D.芦笋
[单选题]当归适宜切制成( )。(0.5分)
A.薄片
B.厚片
C.丝
D.段
E.块
[判断题]槟榔质地坚硬,切制前应选用泡法进行软化,适宜切厚片。( )
A.正确
B.错误
[单选题]新鲜的蔬菜经过长时间存放后，可能产生哪种物质容易致癌
A.杂环胺类
B.多环芳烃类
C.亚硝酸盐类
D.黄曲霉毒素
[判断题]槟榔质地坚硬,切制前应选用泡法进行软化,适宜切厚片。 ( )(1.0分)
A.正确
B.错误
[判断题]禾本科植物根内皮层的绝大部分细胞径向壁、横壁和内切向壁五面增厚,只有外切向壁未加厚,在横切面上,增厚的部分呈马蹄形。
A.正确
B.错误
[判断题]水稻根内皮层的绝大部分细胞径向壁、横壁和内切向壁五面增厚,只有外切向壁未加厚,在横切面上,增厚的部分呈“U”字形。
A.正确
B.错误
[判断题]在木材的横切面上,射线作辐射状条形,也是射线的横切面,显示它们的长度和宽度。
A.正确
B.错误
[单选题]横切面又指
A.矢状面
B.冠状面
C.额状面
D.水平面
