更多"磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向"的相关试题:
[单项选择]啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
A. 果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖
B. 葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖
C. 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖
D. 麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
[多项选择]下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。
A. 干酪
B. 酸奶
C. 马乳酒
D. 开菲尔
E. 乳清酒
[简答题]红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
[单项选择]在实际应用中，发酵料液浓度正常以（）的干物质浓度为宜。
A. 6-12%
B. 5%
C. 20%
[单项选择]发酵料液浓度是指原料的总固体或干物质重量占发酵料液重量的（）。
A. 百分比
B. 体积比
C. 重量比
D. 产气比
[单项选择]肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。
A. 组氨酸
B. 谷氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
[单项选择]在冷凝过程中，气相中的氮浓度始终（）液相中的氮浓度。
A. 大于
B. 小于
C. 等于
[单项选择]在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
A. 3%
B. 2%
C. 56%
D. 96%
[填空题]在同样温度下，发酵原料浓度高，产气率一般就（）。
[简答题]酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？
[单项选择]我国南方地区农村家用沼气池夏季发酵料液浓度达到（）时产气最好。
A. 3%
B. 6%
C. 12%
D. 18%
[填空题]（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的下游加工过程。
[填空题]在相同的发酵原料浓度条件下，温度越（），产气率也越高。
[单项选择]在底吹炉熔炼过程中，所用富氧空气的浓度（）
A. 45%
B. 50%
C. 65%
D. 72%
[单项选择]液体混合物汽化过程中，液相中（）浓度不断增加。
A. 轻组分
B. 重组分
[单项选择]在发酵的过程中，发酵液的pH（）
A. 上升
B. 不变
C. 先上升后下降
D. 下降
[判断题]发酵料液浓度高、酸化，甲烷菌受到抑制，就是产酸与产甲烷速度的不平衡。
[单项选择]铅酸蓄电池在放电过程中，H2SO4浓度（）.
A. 升高
B. 下降
C. 不变
D. 不确定
