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[填空题]美感是指人对美的感觉和体会,餐饮装饰布置中的狭义美感属于()形式美感。
[单项选择]烹饪的艺术美感,除了从味的美感中体现外,还从()和造型的艺术美感中体现出来。
A. 原料
B. 刀工
C. 色彩
D. 制作
[判断题]从现象上看,美感是社会功利的;从本质上看,美感是直觉的。这就是美感二重性的内涵。
[多项选择]美感是()
A. 一种概念的逻辑判断
B. 由强调情感的中介的一种具有审美趣味的判断
C. 一种赏心悦目,怡情悦性的心理状态
D. 人对美的认识、评价与欣赏
[单项选择]鲁宾斯坦曾经说过:“思维通常总是开始于疑问或者问题,开始于惊奇或者疑问,开始于矛盾。”基于这一观点,教学应遵循( )。
A. 启发性原则
B. 教育性原则
C. 目标性原则
D. 直观性原则
[判断题]美感本质上是一种情感体验,因而美感是拒绝理性介入的。
[判断题]烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系,占有同等重要的位置。
[判断题]烹饪的社会美感主要是饮食活动中物料之间的关系引起的一种美感。
[多项选择]美感包含着()
A. 满足感、愉快感和幸福感
B. 和谐感
C. 精神上的自由感
D. 物质享受感
E. 心灵上的自豪感
[单项选择]美感产生于()
A. 游戏
B. 摹仿
C. 巫术
D. 社会实践
[单项选择]牛耕开始于()
A. 春秋战国时期
B. 秦汉时期
C. 隋唐时期
D. 宋元时期