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[单项选择]食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
A. 食品添加剂
B. 食品的辅助材料
C. 食品的外观形状
D. 食品功能成分
[多项选择]与食品营养价值有关的是（ ）
A. 营养素种类
B. 营养素数量
C. 营养素间相互比例
D. 消化、吸收和利用率
E. 食品来源
[单项选择]食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（），提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
A. 食品的色泽
B. 食品内部组织状态
C. 食品的感官性状
D. 食品的食用价值
[判断题]食品中的营养素含量占NRV的百分比越高，食品的营养价值越好。
[多项选择]食品营养价值的评定主要包括哪几部分（）
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的消化率
D. 营养素的利用率
E. 食品的合理烹调
[单项选择]下列（）既是影响土壤肥力的营养条件又是环境条件。
A. 水
B. 肥
C. 气
D. 热
[填空题]食品添加剂对食品的营养成分不应有（）作用。
[简答题]哪类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收？（奶类、谷类、肉类、蔬菜）
[单项选择]用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 尼克酸
D. 硫胺素+尼克酸
[填空题]食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的（）。
[简答题]判定啤酒为营养食品，是因为啤酒含有哪些营养物质？
