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[判断题]我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同，可分为南豆腐和北豆腐。( )
[单项选择]水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度，下列哪一项是永久硬度（）
A. 碳酸钙
B. 硫酸镁
C. 碳酸镁
D. 重碳酸镁
E. 重碳酸钙
[单项选择]水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度。下列哪项不是暂时硬度（）。
A. 碳酸钙
B. 碳酸镁
C. 重碳酸钙
D. 重碳酸镁
E. 硫酸钙
[多项选择]水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度，下列各项中，属于暂时硬度的是（）
A. 碳酸钙
B. 碳酸镁
C. 重碳酸钙
D. 重碳酸镁
E. 硫酸钙
[单项选择]水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度，下列各项中，不属于暂时硬度的是（）。
A. 碳酸钙
B. 碳酸镁
C. 重碳酸钙
D. 重碳酸镁
E. 硫酸钙
[单项选择]食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是（）
A. 易结冰，能溶解溶质
B. 不易结冰，能溶解溶质
C. 不易结冰，不能溶解溶质
D. 易结冰，不易溶解溶质
E. 渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
[判断题]按照荷载的作用范围分为永久荷载和活荷载两种。( )
[判断题]按照荷载作用时间的长短，分为永久荷载和活荷载两种。( )
[多项选择]洞内永久性防排水结构施工时，防排水结构物的（）应符合设计要求。
A. 断面形状
B. 尺寸
C. 位置
D. 埋设深度
E. 水位高度
[判断题]按照荷载作用的时间的长短，分为永久荷载和活荷载两种。( )
[单项选择]湖水、水库运动方式分为（）两种。
A. 波动与荡漾
B. 波动与振动
C. 振动与前进
D. 增减水与波动
[单项选择]这种碳水化合物不溶于水，其国标分析方法包含两种，第一法为酶水解法，第二法为酸水解法。这种碳水化合物是（）
A. 还原糖
B. 总糖
C. 蔗糖
D. 淀粉
E. 膳食纤维
[多项选择]水利水电工程永久性水工建筑物的洪水标准，应按（ ）分别确定
A. 山区、丘陵区
B. 山区
C. 平原
D. 丘陵区
E. 滨海区
[单项选择]设计与施工总承包的组织形式包括永久组织和临时组织，其中临时组织又可以分为（）两种形式。
A. 以设计为主体和以施工为主体
B. 以设计为主体和以采购为主体
C. 以制造为主体和以采购为主体
D. 以采购为主体和以施工为主体
[单项选择]水的永久性硬度是指（）
A. 碳酸盐硬度
B. 水中钙、镁与碳酸盐结合形成的硬度
C. 水中钙、镁与重碳酸盐结合形成的硬度
D. 水中钙、镁与碳酸盐、重碳酸盐结合形成的硬度
E. 非碳酸盐硬度
[多项选择]在水利水电工程的永久性水工建筑物的洪水标准确定时，平原、滨海地区的水利水电工程的洪水标准宜按山区、丘陵地区标准确定的情况为：其永久性水了建筑物的挡水高度高于（），且上下游最大水头差大于（）时
A. 15m;10m
B. 10m;10m
C. 10m;15m
D. 15m;15m
E. 5m;5m
