[单项选择]膳食中维生素A的主要来源是（）
A. 动物肝、肾、牛奶
B. 粮谷类
C. 绿叶菜
D. 酱菜类
E. 干豆、花生

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[单项选择]主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（）。
A. 粮谷类
B. 蔬菜和水果
C. 动物性食物
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品

[单项选择]膳食中维生素B的主要来源是（）
A. 动物肝、肾、牛奶
B. 粮谷类
C. 绿叶菜
D. 酱菜类
E. 干豆、花生

[单项选择]膳食中维生素B1的主要来源是（）
A. 粮谷类
B. 酱菜类
C. 绿叶菜
D. 干豆、花生
E. 动物肝、肾、牛奶

[单项选择]膳食中维生素B₂的主要来源是（）
A. 动物肝、肾、牛奶
B. 粮谷类
C. 绿叶菜
D. 酱菜类
E. 干豆、花生

[填空题]维生素D的膳食来源主要为三个方面，即普通食物、维生素D强化食物及（）。

[单项选择]膳食中维生素B的来源（）
A. 动物肝、肾、牛奶
B. 粮谷类
C. 绿叶类
D. 酱菜类
E. 干豆、花生

[单项选择]膳食中维生素A的来源（）
A. 动物肝、肾、牛奶
B. 粮谷类
C. 绿叶类
D. 酱菜类
E. 干豆、花生

[判断题]我国居民膳食中维生素B₂的主要来源是豆类。( )

[判断题]谷类是中国居民膳食中维生素B₁的主要来源。( )

[单项选择]谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）
A. 加碱
B. 油炸
C. 过水
D. 弃汤
E. 发酵

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