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[判断题]食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。( )
[多项选择]食品受到农药污染的主要途径有
A. 喷洒作物
B. 植物根部吸收
C. 空中随雨雪降落
D. 食物链富集
E. 销售时污染
[判断题]食品的生物性污染主要为微生物污染。( )
[填空题]微生物污染食品后引起的三致作用分别为()、()、()。
[判断题]有毒金属和非金属污染食品的途径为:可溶性有毒金属和非金属盐类溶于天然水中;化学物质使用不当;食品加工过程。( )
[单项选择]农药经水污染食品的重要途径是通过
A. 增加水的污染度
B. 在水中扩散
C. 在水中生物降解
D. 在水中生物浓缩
E. 在水中生物合成
[单项选择]在使用吸入麻醉时,造成手术室污染的主要途径是
A. 面罩周围
B. 气管导管
C. 挥发罐
D. 流量计
E. 石灰罐
[判断题]食品腐败变质时,首先是感官性状发生改变,其次是食品成分分解,最后受微生物污染。( )
[判断题]粮食发生污染的途径是:(1)微生物的污染;(2)有害植物种子对粮食的污染;(3)仓储害虫的污染;(4)工业三废和农药对粮食的污染。
[多项选择]集中式供水污染事故的主要途径是
A. 水源
B. 管网
C. 用户
D. 操作人员
E. 检验人员
[判断题]鲜蛋的主要卫生问题是致病菌引起的微生物污染。( )
[多项选择]造成集中式供水污染事故的主要途径有
A. 水源污染
B. 管网污染
C. 用户
D. 二次供水清洗消毒的药剂
E. 行政人员
[填空题]影响乳剂稳定性的因素主要包括:()、其他,如微生物污染等。