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[判断题]淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、α-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。( )
[单项选择]消化酶包括淀粉酶、脂肪酶和
A. 蛋白酶
B. 转氨酶
C. 肌酸激酶
D. 碱性磷酸酶
E. 脱氢酶
[填空题]利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，具有广阔的应用前景。但现在野生菌株对淀粉的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株。
实验步骤：
①配制______(填“固体”或“半固体”“液体”)培养基，该培养基的碳源应为______。
②将______接入已灭菌的培养基平板上。
③立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是______。
④菌落形成后，加入碘液，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小。周围出现______现象的菌落即为初选菌落，经分离、纯化后即可达到实验目的。
[判断题]在消化分解有机试样时，当溶液变得澄清后表示分解已完全，可停止加热。( )
[判断题]食物的大分子在消化道内被各种消化酶分解成小分子的过程称为消化。( )
[判断题]口腔中的淀粉酶可使淀粉分解成葡萄糖。( )
[判断题]胰液中的淀粉酶可将淀粉分解成糊精和麦芽糖。( )
[判断题]挂霜时为了使外层色泽洁白，可在熬糖时添加少量的淀粉。( )
[判断题]淀粉是一种能够被消化酶消化吸收的多糖。( )
[填空题]______淀粉是在人的小肠内不能被吸收的淀粉及其分解产物。
[单项选择]少量消化道出血如何判断（）
A. 黑便、便次增多
B. 血便
C. 便色正常、隐血试验阳性
D. 反复脓血便
E. 便呈绿色
[判断题]4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。( )
[单项选择]下列不能分解脂肪，但可参与脂肪消化和吸收的消化液是（）.
A. 胃液
B. 胆汁
C. 胰液
D. 唾液
E. 小肠液
[单项选择]消化性溃疡病人宜少量多餐，其意义是 （）
A. 中和胃酸
B. 减少胆汁反流
C. 促进胃液分泌
D. 减少对胃刺激
E. 避免胃窦部过度扩张
[单项选择]消化性溃疡患者饮食宜少量多餐，其意义是
A. 减少对胃刺激
B. 中和胃酸
C. 减轻腹痛
D. 减少胃酸分泌
E. 促进消化
