[单项选择]主要提供纤维素、矿物质和维生素C的是
A. 谷类和薯类食物
B. 动物肉类食物
C. 蔬菜水果类食物
D. 奶类和豆制品食物
E. 糖果和糕点食物

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[判断题]“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。( )

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[单项选择]维生素C在解毒过程中主要是提供（）
A. 羟基
B. 羧基
C. 甲基
D. 氨基
E. 烷基

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[单项选择]维生素C
A. 供试品在碱性条件下水解后，用乙醚萃取，分取乙醚液，加2,2’-联吡啶溶液和三氯化铁溶液，显血红色
B. 取供试品1滴，加甲醇10ml和5%氢氧化钾的甲醇溶液1ml，振摇，溶液显绿色；置热水浴中即变为深紫色；放置后，显红棕色
C. 显氯化物的鉴别反应
D. 显钠盐的鉴别反应
E. 取供试品溶液，加二氯靛酚钠试液，试液的红色即消失

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[单项选择]维生素C的主要适应证是（）
A. 夜盲症
B. 坏血病
C. 出血
D. 佝偻病
E. 脚气病

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[单项选择]主要提供脂肪、蛋白质、维生素类的是
A. 谷类和薯类食物
B. 动物肉类食物
C. 蔬菜水果类食物
D. 奶类和豆制品食物
E. 糖果和糕点食物

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[单项选择]维生素C的主要食物来源是（）。
A. 植物油
B. 蔬菜
C. 种子
D. 粮食
E. 豆类

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[单项选择]

谷类主要提供的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B₁
E. 维生素B₂

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[判断题]新鲜蔬菜是维生素C的主要来源。( )