[简答题]假设你已经把玉米中一个与光合成有关的蛋白质基因克隆到了质粒载体中。希望知道该基因是否在根和其他非光合组织中起作用，请提出你的实验方案。

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[判断题]将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。( )

[判断题]玉米中的谷蛋白属于完全蛋白质。( )

[判断题]玉米中的胶蛋白属于半完全蛋白质。( )

[名词解释]蛋白质

[填空题]玉米、面粉、小米蛋白质中______含量较低，______含量相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，两者混合食用时可互补。

[简答题]计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量。

[判断题]动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。

[简答题]参考蛋白质

[简答题]优质蛋白质

[单项选择]分离蛋白质
A. 硅胶吸附层析
B. 聚酰胺吸附层析
C. 离子交换层析
D. 分配层析
E. 凝胶层析

[填空题]玉米细粉

[判断题]按蛋白质营养价值可将其分为单纯蛋白质和结合蛋白质。( )

[单项选择]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值。
实验饲料要求蛋白质含量为
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

[判断题]动物蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的主要来源。( )

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