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[判断题]牡蛎可加工成淡菜、蚝豉、蚝油等制品。( )
[单项选择]抗生素及生物制品干燥时应采用
A. 常压干燥
B. 减压干燥
C. 喷雾干燥
D. 冷冻干燥
E. 红外线干燥
[单项选择]冷冻干燥制品的正确制备过程是
A. 测定产品共熔点→干燥→预冻→升华再干燥
B. 预冻→升华干燥→测定产品共熔点→再干燥
C. 测定产品共熔点→预冻→升华干燥→再干燥
D. 测定产品共熔点→升华干燥→预冻→再干燥
E. 预冻→测定产品共熔点→升华干燥→再干燥
[单项选择]热敏性的生物制品常用的干燥方法是
A. 减压干燥
B. 冷冻干燥
C. 鼓式干燥
D. 沸腾干燥
E. 喷雾干燥
[单项选择]生物制品的干燥常选用：______。
A. 减压干燥
B. 喷雾干燥
C. 冷冻干燥
D. 微波干燥
E. 沸腾干燥
[判断题]干货制品经过脱水干制，含水量仅为1%－5%，一般能长时间保存。
[单项选择]极不耐热的物品，如血浆、血清等生物制品的干燥一般宜选用
A. 烘箱干燥
B. 减压干燥
C. 沸腾干燥
D. 喷雾干燥
E. 冷冻干燥
[判断题]丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯的使用范围为油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、干制食品和罐头等。( )
[判断题]哈士蟆油是用哈士蟆的脂肪加工而成的干制品。( )
[判断题]鱼肚是用一些鱼的鳔加工而成的干制品。( )
[单项选择]在生产注射用冻干制品时，不常出现的异常现象是
A. 成品含水量偏高
B. 冻干物萎缩成团粒状
C. 絮凝
D. 冻干物不饱满
E. 喷瓶
