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[判断题]从味觉效果考虑，冷菜的调味应该比热菜调味重。( )
[判断题]冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。
[单项选择]处方用量一般不得超过（）
A. 1日
B. 3日
C. 5日
D. 7日
E. 14日
[单项选择]普通处方的用量一般不超过
A. 2日用量
B. 3日用量
C. 5日用量
D. 7日用量
E. 10日用量
[判断题]冷菜正常的食用温度在10～20℃。( )
[单项选择]急诊处方用量一般不得超过（）
A. 1日
B. 3日
C. 5日
D. 7日
E. 14日
[判断题]冷菜的香味一般是在咀嚼时才能被感知。( )
[单项选择]急诊处方药物用量一般不得超过（）
A. 3日
B. 4日
C. 5日
D. 6日
E. 7日
[判断题]在材料成本差异分析中，价格差异总金额是根据单价偏差乘以“实际”用量计算的，而用量差异总金额却是根据单耗偏差乘以“标准”价格计算的。( )
[单项选择]急诊处方的用量一般不得超过（）
A. 当日
B. 3日
C. 5日
D. 7日
E. 14日
[单项选择]第二类精神药品处方用量一般不超过
A. 3日常用量
B. 5日常用量
C. 7日常用量
D. 3日极量
E. 5日极量
[填空题]不同坡度的温度差异主要是由______引起的。
