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[判断题]同时富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜有：芥蓝、西兰花、西红柿。( )
[单项选择]美国研究人员初步证实，西兰花等十字花科蔬菜中富含被称作异硫酸氰酯的化合物(ITC)，可以优先杀死变异P53基因，并留下P53基因。由P53基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53基因一旦发生变异，就失去了这种保护作用，而变异的P53基因与差不多一半的人类癌症有关。
西兰花可以防癌的原因是( )。
A. 西兰花中富含的异硫酸氰酯(ITC)能够杀死癌细胞
B. 西兰花能够阻止正常的P53基因发生变异
C. 西兰花中含有能够消灭变异P53基因，保留正常P53基因的物质
D. 西兰花中含有有助于阻止癌细胞生长的蛋白质
[单项选择]2006年某晚，宋某让人将12箱蔬菜西兰花放在停放于停车场内的彭某的汽车上，欲以每箱60元的价格强行卖给开车去购买蔬菜的彭某。在遭到彭某的拒绝后，宋某即打电话给陈某，陈某随即到达上述地点。当彭某走来时，陈某上前朝彭某的胸部猛踢一脚，随后来某和陈某二人用拳殴打彭某。当彭某逃到自己的货车旁准备装货离开时，陈某和宋某再次来到彭某处，宋某上前用手抓住彭某并将其拖至两车过道中，继续向其索要以上货物的货款。彭某再次拒绝后，陈某又拳打彭某，彭某用拳还击，陈某随即掏出水果刀朝彭某的腹部、左肩背部、左臀部连刺四刀。之后，二人逃离现场。经司法鉴定，彭某的伤势构成重伤。则以下关于宋某和陈某行为的说法中正确的有：( )
A. 宋某和陈某均构成强迫交易罪，属于共同犯罪
B. 宋某和陈某均构成故意伤害罪，属于共同犯罪
C. 宋某构成强迫交易罪，陈某构成故意伤害罪，不属于共同犯罪
D. 宋某构成强迫交易罪，陈某构成故意伤害罪，属于共同犯罪
[单项选择]西兰花中富含的植物化学物成分是
A. 异黄酮
B. 异硫氰酸盐
C. 硫化物
D. 皂苷类化合物
E. 植物固醇
[判断题]青菜花又称西兰花，以绿色花球为食用部分。
[单项选择]蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是( )。
A. 真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华
B. 真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体
C. 真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率
D. 真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体
[单项选择]绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含
A. 纤维素
B. 胡萝卜素
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 淀粉
