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[单项选择]主要提供碳水化合物、蛋白质和维生素B的是
A. 谷类和薯类食物
B. 动物肉类食物
C. 蔬菜水果类食物
D. 奶类和豆制品食物
E. 糖果和糕点食物
[判断题]人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。( )
[判断题]蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。( )
[单项选择]糖尿病饮食治疗中三大营养素含量占饮食总热量百分比分别为：（）
碳水化合物 蛋白质 脂肪
A. 30%～40% 50% <20%
B. 40%～50% 50% 10%
C. 50%～60% <15% 30%
D. 20%～30% 60% 20%
E. <15% 60% 30%
[单项选择]母乳含蛋白质脂肪碳水化合物的比例是
A. 3：2：5
B. 2：3：5
C. 1：3：6
D. 1：4：5
E. 2：2：6
[简答题]试述碳水化合物对蛋白质的节约作用以及抗生酮作用。
[判断题]碳水化合物的生理功能主要有：储存和提供能量，构成组织及重要生命物质，节约蛋白质，抗生酮作用，解毒和增强肠道功能。( )
[判断题]蛋白质在体内代谢可转变成脂肪和碳水化合物。( )
[单项选择]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(kcal)分别为
A. 4，4，9
B. 9，4，4
C. 4，9，4
D. 4，9，9
E. 9，9，4
[填空题]某小学四年级学生，午餐蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的能量分别为126Kcal，210 Kcal，504 Kcal，午餐中蛋白质的供给量是（ ）g，脂肪的供给量是（ ）g，碳水化合物的供给量是（ ）g儿童食物选择应注意提高膳食中钙的水平，同时应每周安排一次（ ）食物以补充碘，安排一次（ ）以补充维生素A和铁。
[单项选择]人体每天所需要的能量蛋白质、脂肪、碳水化合物所占比例分别是
A. 蛋白质25%～30%，脂肪10%～15%，碳水化合物50%～60%
B. 蛋白质10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%
C. 蛋白质50%～60%，脂肪25%～30%，碳水化合物10%～15%
D. 蛋白质25%～30%，脂肪10%～15%，碳水化合物10%～15%
E. 蛋白质10%～15%，脂肪50%～60%，碳水化合物25%～30%
[判断题]与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。( )
[单项选择]婴儿饮食中，三大营养素(蛋白质：脂肪：碳水化合物)所供热量的百分比正确的是
A. 25:40:35
B. 25:35:40
C. 15:50:35
D. 25:25:50
E. 15:35:50
