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[单项选择]补钾速度一般每小时不宜超过
A. 10mmol
B. 20mmol
C. 30mmol
D. 40mmol
E. 50mmol
[单项选择]茶碱类药物静脉注射时浓度不宜过高，速度不宜过快，注射时间应在______分钟以上
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
[单项选择]低钾血症患者补钾速度一般不宜超过
A. 12mmol/h
B. 20mmol/h
C. 30mmol/h
D. 40mmol/h
E. 50mmol/h
[判断题]目前中餐热菜的食用温度都在80～90℃，这不符合味觉最佳效果的要求。( )
[单项选择]皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，因此要求皂膜有足够长的时间通过刻度区。皂膜上升的速度不宜超过（）
A. 12cm／s
B. 16cm／s
C. 8cm／s
D. 4cm／s
E. 10cm／s
[判断题]怪味分冷菜怪味和热菜怪味之分，热菜的怪味中必须添加芝麻酱。( )
[单项选择]
某厨艺大赛，要求厨师制作热菜、凉菜各一项，结果评定为“上品” 、 “中品” 、 “下品”3 种。如果甲厨师每项结果不低于乙厨师，且至少有一项比乙厨师高，则称“甲厨师比乙厨师技艺高” 。现有厨师若干，他们之中没有一个比另一个技艺高，并且没有任意两人热菜结果一样，凉菜结果也一样的。
满足上述条件的厨师最多能有几人？（）
A. 无法确定
B. 9 人
C. 6 人
D. 3 人
[判断题]当采用轨道平车运输预制构件时，速度要缓慢，速度不宜超过5km/h。 ( )
[单项选择]低钾血症患者静脉补充氯化钾的速度一般不宜超过（）。
A. 0.5g/h
B. 1.0g/h
C. 1.5g/h
D. 2.0g/h
E. 2.5g/h
[判断题]热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同，以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同，再加上工艺上的区域性，形成了众多的烹调方法。
[单项选择]灭菌器械包的重量要求是不宜超过 （）
A. 3kg
B. 5kg
C. 7kg
D. 9kg
E. 11kg
[单项选择]当施工中有抗渗要求时，不宜选用（）。
A. 矿渣水泥
B. 粉煤灰水泥
C. 普通水泥
D. 特种水泥
