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[判断题]面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦冬蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白组成。
[判断题]胶料按其组成来说，主要分为蛋白胶和动物胶两大类。
[单项选择]血浆清蛋白减少
A. 多发性骨髓瘤
B. 肾小管功能损伤
C. 肾小球滤膜通透性增加
D. 弥漫性血管内凝血
E. 缺铁性贫血
[单项选择]尿清蛋白( )
A. 肾小球滤过功能检查
B. 肾小球滤膜屏障功能检查
C. 肾小管重吸收功能检查
D. 肾小管酸碱平衡调节功能检查
E. 肾小管水、电解质调节功能检查
[单项选择]血清清蛋白约占血清总蛋白的( )
A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～60%
D. 60%～70%
E. ＞70%
[单项选择]某男性患者，28岁，水肿伴腰酸5年，血压160/100mmHg，尿蛋白+++，血浆白蛋白(清蛋白)25g/L，那么该患者最可能是( )
A. 肾病综合征2型
B. 肾病综合征1型
C. 慢性肾小球肾炎急性发作
D. 慢性肾小球肾炎高血压型
E. 慢性肾小球肾炎普通型
[单项选择]人体内血浆中清蛋白、球蛋白正常比值为( )
A. 0:1～1:1
B. 1.5:1～2.5:1
C. 3:1～4:1
D. 4.5:1～5.5:1
E. 6:1～7:1
[单项选择]清蛋白作为血浆载体蛋白，无以下哪项特性( )
A. 等电点4.7左右
B. 带许多负电荷
C. 能结合Ca2+、Mg2+、Cu2+等正离子
D. 能运载水溶性好的物质
E. 能运载胆汁酸、类固醇激素、长链脂肪酸等
[多项选择]血浆清蛋白的主要功能是
A. 免疫功能
B. 凝血功能
C. 维持血浆胶体渗透压
D. 与多种代谢物或药物结合，参与物质在血浆中的转运
[单项选择]血浆清蛋白的功能应除外
A. 营养作用
B. 缓冲作用
C. 运输作用
D. 免疫功能
[多项选择]清炒法分为( )
A. 炒黄
B. 炒焦
C. 炒炭
D. 加辅料炒
E. 炒爆
