[单项选择]豆浆中丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素B₁和B₂、烟酸、铁、钙物质，素有“植物牛奶”之称。，对于小宝宝来说，豆浆却不能代替牛奶。因为豆浆中的一些胀气因子，不溶性纤维素等物质，一岁半以下的儿童由于肠胃功能尚未发育完全，喝后很容易出现腹泻或腹胀。
A. 拥有什么的然而就是
B. 含有等但是即
C. 富有等等不过如
D. 具有之类可是像

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[单项选择]脂肪酸β-氧化需下列哪组维生素参加
A. VitB1、VitB12、泛酸
B. VitB2、VitB12、叶酸
C. VitB6、VitB1、泛酸
D. 生物素、VitB6、泛酸
E. VitB2、VitPP、泛酸

[单项选择]脂肪酸合成酶催化合成的脂肪酸是
A. 软脂酸
B. 硬脂酸
C. 软油酸
D. 亚油酸
E. 亚麻酸

[判断题]根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸两大类。

[填空题]根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为（）脂肪酸和（）脂肪酸两大类。

[判断题]人体的必需脂肪酸是饱和脂肪酸。( )

[判断题]不饱和脂肪酸(USFA)包括单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)。( )

[单项选择]孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）
A. ＜10%、10%和10%
B. ＞10%、10%和10%
C. 10%、＜10%和10%
D. 10%、10和＜10%

[名词解释]必需脂肪酸

[判断题]人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。( )

[判断题]分子中不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸。( )

[单项选择]畜肉能供人体所必须的氨基酸、脂肪酸、（）和维生素。
A. 谷氨酸
B. 无机盐
C. 氢氨酸
D. 叶黄素

[判断题]8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。( )

[判断题]6～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。( )

[判断题]分子中含有双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸。( )

[单项选择]脂肪酸β氧化途径中，脂肪酸的活化形式是（）
A. 丙二酰CoA
B. 脂肪酰CoA
C. β羟丁酸
D. 乙酰乙酰CoA

[单项选择]下列脂肪酸中，不属于营养必需脂肪酸的是（）。
A. 软脂酸
B. 亚油酸
C. α-亚麻酸
D. γ-亚麻酸
E. 花生四烯酸

[简答题]营养必需脂肪酸

[单项选择]脂肪酸合成需要
A. 乙酰CoA
B. NAD+
C. NADH
D. FADH2
E. 肉碱

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