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[单项选择]巴豆霜含脂肪油量应为
A. 10%—14%
B. 14%—18%
C. 18%—20%
D. 20%—22%
[单项选择]注油器不注油原因不包括（）。
A. 油位太高
B. 油粘度太大
C. 液位太低
D. 液位计坏
[单项选择]巴豆霜要求含脂肪油量应为（ ）。
A. 3％～5％
B. 8％～10％
C. 18％～20％
D. 20％～30％
[单项选择]限脂肪限胆固醇膳食不包括（ ）
A. 每天脂肪不超过50g
B. 每天胆固醇300mg以下
C. 忌食动物内脏
D. 忌食海产品
E. 忌用动物油
[配伍题]说明注射用油中不饱和键的多少的是|说明油中游离脂肪酸的多少的是|表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量多少的是
A. 酸值
B. 碘值
C. 皂化值
D. 水值
E. 碱值
[单项选择]抽油机抽油参数不包括（）。
A. 井下抽油泵的泵径
B. 冲程
C. 地面减速箱的扭矩
D. 冲速
[单项选择]对机泵润滑油的检查不包括观测润滑油的（）。
A. 颜色
B. 油膜
C. 液位
D. 油温
[单项选择]液压油换油的指标中不包括（）。
A. 粘度变化超过10%~15%
B. 酸值增加超过0.3mgKOH/g
C. 污染度超标
D. 闪点提高超过8℃。
[单项选择]引起细胞脂肪变性的主要原因不包括（ ）
A. 贫血
B. 严重挤压
C. 感染
D. 中毒
E. 缺氧
[单项选择]对于含多量树脂、油树脂及脂肪油的药材，用水浸出时应先用下列哪种溶剂脱脂，以保证浸出效果（）。
A. 甘油
B. 乙醇
C. 乙醚、石油醚
D. 甲醇
[单项选择]（）是利用脂肪可以吸收精油的物理性质来萃取精油的。
A. 水蒸气蒸馏法
B. 化学容器萃取法
C. 脂吸法和浸泡法
D. 一氧化碳萃取法
[单项选择]脂肪酸β-氧化不包括下列哪个过程？（）
A. 脱氢
B. 脱水
C. 再脱氢
D. 硫解
[单项选择]油环的作用不包括（）。
A. 刮油作用
B. 传热作用
C. 密封作用
D. 布油作用
[判断题]天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
[比较题](1).含粘性物质（ ） |(2).含脂肪油（ ） |(3).含多糖（ ） |(4).易走油（ ）
A. 柏子仁、杏仁
B. 天冬、麦冬
C. 二者均是
D. 二者均不是
[单项选择]液压油污染一般不包括（）污染。
A. 水分
B. 固体杂质
C. 空气
D. 硫分
[单项选择]抽油机主机部分不包括（）。
A. 悬绳器
B. 底座
C. 刹车装置
D. 电动机
