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[简答题]硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。
[判断题]压缩空气压力太大容易产生夹碳现象。( )
[单项选择]鱼体内DDT含量比其所在水中含量高的现象是
A. 光化学反应
B. 生物转化
C. 环境自净作用
D. 生物浓集
E. 以上都不是
[判断题]影响砂浆配合比的主要凶素有：水灰比、用水量、胶砂比。水灰比失调、用水量过多、砂的含量太大，砂浆的强度就低。( )
[单项选择]有朋友对我说，你们古董行不好，净卖假货。我深刻反省，究其原因。文物的文化含量太大，难以一目了然。自古文物收藏凭的是眼力，玩的是心跳，至少宋代以来许多国宝就在真假之间争论，翻来覆去者并不罕见。历史上被判了死刑的文物又起死回生也不是凤毛麟角。由于人类对自身文化认知的局限而对文物发生错判，只要不是故意，情有可原。
对该段文字理解有误的一项是：
A. 非故意的卖假古董可以原谅
B. 非故意的错判文物真假可以原谅
C. 宋代以来许多国宝陷于真假之争
D. 历史上有不少被判为赝品的古董又被鉴定为真品
[判断题]无烟煤的特点是挥发分含量高，容易燃烧，而不易结焦。
[填空题]夹心糖果在测定还原糖含量时应取（ ）作为实验同样。
[判断题]GB9678.1-94标准规定糖果中重金属元素铜的含量不得小于10mg/kg。
[单项选择]容易产生酸败现象的是（）
A. 香砂平胃丸
B. 香砂养胃丸
C. 木香顺气丸
D. 加味保和丸
E. 加味左金丸
[判断题]水封高度不能太大也不能太小，若水封高度太小，则污水中固体杂质容易沉积在存水弯底部，堵塞管道。( )
[多项选择]容易导致从众现象的因素有（）。
A. 相信大多数人的意见是正确的
B. 有强烈的自卑感
C. 为了避免受孤立
D. 不愿意被视为不合群者
[判断题]技术分析中的涨跌比率指标(ADR)的采样太大，容易受当日股价变动而产生震荡性变动。
[判断题]长期以来糖精钠一直在食品：[业生产中广泛地应用，在其产品检验中，无含量超标的现象。( )
[单项选择]中药颗粒剂最容易出现的现象是（）
A. 变色
B. 析出沉淀
C. 分散状态变化
D. 潮解、液化和结块
E. 粒径变化
[单项选择]由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6.38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。
对本段文字理解正确的一项是( )。
A. 凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法
B. 三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量
C. 牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38
D. 较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
[判断题]车削细长轴时，容易引起振动和工件弯曲，其原因是车刀偏角选得太大。
