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[单项选择]存在于动物体内,特别是鱼肝中含量丰富的成分是()
A. 植物醇
B. 维生素A
C. 龙胆苦苷
D. 樟脑
E. 柠檬烯
[判断题]紫胶色素是紫胶虫在某种动物体内分泌的一种色素成分。
[单项选择]鱼体内DDT含量比其所在水中含量高的现象是
A. 光化学反应
B. 生物转化
C. 环境自净作用
D. 生物浓集
E. 以上都不是
[单项选择]哺乳类动物体内氨的主要去路是
A. 渗入肠道
B. 在肝中合成尿素
C. 经肾泌氨随尿排出
D. 生成谷氨酰胺
E. 合成非必需氨基酸
[单项选择]
硫胺素含量丰富的食物是
A. 动物肝、鱼肝油、禽蛋
B. 谷类、豆类和干果类
C. 新鲜的蔬菜、水果
D. 海带、紫菜
E. 动物肝、动物血
[单项选择]体内含量最多的抗体是
A. IgA
B. IgG
C. IgM
D. IgD
E. IgE
[单项选择]树脂多为植物体内哪一类成分经过复杂的化学变化而形成
A. 黄酮类
B. 蒽醌类
C. 生物碱类
D. 挥发油类
E. 木脂素类
[单项选择]哺乳动物体内精子与卵子受精的部位通常在( )。
A. 子宫颈部
B. 子宫体部
C. 输卵管伞部
D. 输卵管壶腹部
[单项选择]以下为钙含量丰富的食物,除了
A. 黄豆及制品
B. 乳与乳制品
C. 海带
D. 猪肝
E. 虾皮
[单项选择]大蒜中含量丰富的植物化学物是
A. 单萜类
B. 植物血凝素
C. 植物固醇
D. 芥子油甙
E. 硫化物
[单项选择]有些寄生虫的成虫除能寄生于人体外,还可寄生于某些脊椎动物体内,这些动物可成为人体寄生虫病传播的来源,故称这些动物为
A. 终宿主
B. 中间宿主
C. 保虫宿主
D. 转续宿主
E. 传播媒介
[判断题]过油适合于动物性烹调原料,特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料,也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。