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[单项选择]食物蛋白质的互补作用是指
A. 蛋白质与糖、脂肪混合食用，提高营养价值
B. 蛋白质与糖混合食用，提高营养价值
C. 蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值
D. 几种蛋白质混合食用，提高营养价值
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值
[判断题]蛋白质的互补作用可提高蛋白质的利用率。( )
[判断题]将玉米和小米混食可取长补短，发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生理价值。
[简答题]为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？
[判断题]若在植物性食物基础上添加少量动物性食物，可以发挥食物蛋白质的互补作用，蛋白质生物价会提高。（）
[判断题]豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用
[判断题]为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。( )
[判断题]畜禽肉含有较多赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质互补作用。( )
[判断题]谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。( )
[判断题]蛋白质的氨基酸顺序是在合成过程中由氨基酸和mRNA模板上密码子(核苷酸三联体)之间互补作用所决定的。 ( )
