[简答题]什么叫“汹涌发酵”现象？

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[名词解释]汹涌发酵现象

[单项选择]在含有牛奶乳糖的培养基中能产生汹涌发酵现象的细菌是（）
A. 坏死梭杆菌
B. 消化性链球菌
C. 破伤风梭菌
D. 产气荚膜梭菌
E. 肉毒梭菌

[单项选择]下面哪种细菌在培养时能产生"汹涌发酵"现象
A. 肉毒梭菌
B. 破伤风梭菌
C. 产气荚膜梭菌
D. 艰难梭菌
E. 大肠杆菌

[单项选择]在牛乳培养基中能产生“汹涌发酵”现象的细菌是（　）
A. 破伤风梭菌
B. 诺维梭菌
C. 肉毒梭菌
D. 产气荚膜梭菌
E. 艰难梭菌

[单项选择]在牛乳培养基中可呈现"汹涌发酵"现象的厌氧菌是
A. 产气荚膜梭菌
B. 艰难梭菌
C. 肉毒梭菌
D. 产黑色素类杆菌
E. 破伤风梭菌

[单项选择]“汹涌发酵”试验的原理是（　）
A. 产气荚膜梭菌分解葡萄糖产酸产气
B. 产气荚膜梭菌分解色氨酸产生吲哚
C. 肉毒梭菌分解解葡萄糖产酸产气
D. 肉毒梭菌分解乳糖产酸产气
E. 产气荚膜梭菌分解乳糖产酸产气

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[单项选择]当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生（）。
A. 发酵罐结冰
B. 酵母自溶
C. 双乙酰还原困难
D. 发酵中止现象

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