更多"植物性原料在贮存过程中的变化是呼吸、后熟、（）和 （）。"的相关试题:
[判断题]植物的呼吸作用是影响原料品质变化的主要外部因素。( )
[判断题]食品及其原料贮存的先进先出，不利于保证其新鲜和质量。
[判断题]后熟现象不是植物性原料新陈代谢的生命活动。
[判断题]影响烹饪原料质量变化的内部因素主要是多种潘性酶和植物自身的呼吸作用。( )
[判断题]后熟现象不是植物性原料新陈代谢的生命活动形式。( )
[填空题]丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低_________的植物性食物加热烹调过程中形成。
[判断题]原料的生产、加工、贮存和包装对原料品质都有影响。( )
[判断题]绿颜色蔬菜在后熟过程中，颜色发生的变化是绿色衰退和白色增强。( )
[判断题]活性分解酶是影响原料品质变化的主要外部因素。( )
[判断题]影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。( )
[单项选择]常见的呼吸频率变化有
A. 呼吸过速
B. 间歇呼吸
C. 潮式呼吸
D. 叹气样呼吸
E. 暂停呼吸
[单项选择]贮存期限
A. exp.date
B. Validity
C. Stability
D. Storage life
E. Use before
[单项选择]畜肉处在僵直和后熟过程中为
A. 腐败肉
B. 条件可食肉
C. 废弃肉
D. 新鲜肉
E. 病畜肉
[单项选择]《药品生产质量管理规范》规定，生产企业原料、辅料及包装材料的贮存期为（）
A. 1万级洁净区
B. 30万级洁净区
C. 一万级背景下局部100级
D. 10万级洁净区
E. 百级洁净区
[单项选择]Ⅱ型呼吸衰竭时血气变化应为
A. PaO2＜60mmHg，PaCO2＞50mmHg
B. PaO2＞60mmHg，PaCO2＜50mmHg
C. PaO2＞50mmHg，PaCO2＞60mmHg
D. PaO2＜70mmHg，PaCO2＞50mmHg
E. PaO2＜60mmHg，PaCO2＜50mmHg
[判断题]植物性原料呼吸的基础物质是葡萄糖、酒精和氧气。( )
