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[单项选择]
含有线型呋喃香豆素的是( )
A. 五味于
B. 厚朴
C. 补骨脂
D. 秦皮
E. 鬼臼
[单项选择]大豆素
A. 黄酮
B. 二氢黄酮
C. 异黄酮
D. 黄酮醇
E. 黄烷-3-醇
[单项选择]大豆素是
A. 黄酮类化合物
B. 异黄酮类化合物
C. 查耳酮类化合物
D. 花色素类化合物
E. 橙酮类化合物
[单项选择]大豆素和大豆苷具有
A. 抗菌作用
B. 强心作用
C. 治疗疟疾作用
D. 抗癌作用
E. 雌激素样作用
[单项选择]大豆素属 （ ）
A. 黄酮醇
B. 异黄酮
C. 二氢黄酮
D. 查尔酮
E. 黄烷醇
[单项选择]
下列化合物的结构属于
大豆素（）
A. 黄酮
B. 二氢黄酮
C. 异黄酮
D. 黄酮醇
E. 黄烷-3-醇
[单项选择]具有呋喃结构
A. 盐酸苯海拉明
B. 马来酸氯苯那敏
C. 盐酸赛庚啶
D. 奥美拉唑
E. 盐酸雷尼替丁
[单项选择]大豆中不含以下哪种营养素( )
A. 脂肪
B. 钙
C. 铁
D. 胆固醇
[多项选择]硝基呋喃的特点
A. 抗菌谱广
B. 适用于全身感染的治疗
C. 于泌尿系统感染
D. 对绿脓杆菌有效
E. 可引起周围神经炎
[判断题]四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。( )
[判断题]呋喃香豆素中，若7位羟基和6位上的异戊烯基形成呋喃环时，结构中的呋喃环、苯环、α-吡喃酮环在一条折线上，称为角型呋喃香豆素。
[判断题]大豆含有蛋白酶抑制剂会影响人体对营养素的吸收，我们可以通过一些方法将蛋白酶抑制剂去处，如将大豆用水泡使其含水量达60％时水蒸5分钟即可去除。
[单项选择]呋喃妥因为（）
A. 白色粉末，微有引湿性
B. 油状液体有轻微特臭，有引湿性
C. 具有旋光性的白色结晶性粉末
D. 油状液体有特异臭
E. 鲜黄色结晶性粉末
[判断题]四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。( )
[单项选择]属于呋喃型香豆素的是
A. 厚朴
B. 五味子
C. 补骨脂
D. 秦皮
E. 异紫杉脂
