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[单项选择]长期不吃新鲜蔬菜水果可发生( )
A. 干眼病
B. 坏血病
C. 癞皮病
D. 软骨病
E. 脚气病
[单项选择]禁止在蔬菜水果上使用的有机磷农药是
A. 甲胺磷
B. 敌百虫
C. 乐果
D. 马拉硫磷
E. 敌敌畏
[单项选择]长期不食用新鲜蔬菜水果可发生（）。
A. 干眼病
B. 血病
C. 癞皮病
D. 软骨病
E. 脚气病
[单项选择]蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了( )
A. 胡萝卜素
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 钾、钠
[判断题]蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留。( )
[判断题]碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。（）
[单项选择]为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素，下列做法错误的是( )
A. 现吃现炒
B. 急火快炒
C. 先洗后切
D. 先切后洗
E. 现炒现切
[判断题]热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工具。
[单项选择]洗蔬菜水果时，要______蔬果的完整，将蔬菜切成小块浸泡反而会使农药______到里面去。也可以用淡盐水或淘米水浸泡，前者能让农药快速______，后者可以中和农药的毒性，但不要浸泡太长时间。
A. 保留
B. 保管
C. 保障
D. 保持
[单项选择]蔬菜和水果中含量较低的是
A. 水分
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 粗纤维
E. 维生素
[判断题]考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。( )
[简答题]A公司是一家生产洗涤用品的公司。近年来，公司根据蔬菜水果残余农药越来越严重的问题。成功研发出一种新型的蔬菜、水果专业洗涤产品X。该产品能够去除蔬菜水果表面及内部95%以上的残余农药。其特点是：专业、高效、无毒、使用方便、无二次污染。公司为了成功推广X产品，特聘请咨询机构进行行业市场调研，并结合X产品的特点，给予营销策略建议。以下是咨询报告的部分内容：
1．厨房洗洁用品细分及目标消费群体细分
(1)从目前市场情况看，X产品所面对的可替代品是厨房洗洁用品，这些产品与X产品并非属于一类产品，但两者却具有功能上的可替代性(大部分厨房洗洁用品标明具有去除蔬菜表面的农药功能)厨房洗洁用品主要分复合式功效产品和专业式功效产品两种。复合式功效产品是当前市场的主流产品。这类产品具有多样化功能，不仅对餐具、蔬菜、水果有良好的清洗效果，也对蔬菜水果表面的残余农药有较强的去除作用。其价格一般在10元以下，专业式功效洗涤产品则特色鲜明，也是近几年市场出现的新品，X产品属于此类。X产品具有去除蔬菜水果内外部95%以上残留农药的独特功能，为其他产品所不及，但这类产品的知名度不高，且价格偏高，单价达19.8元。
(2)从目标市场情况看，X产品主要以家庭使用为主
按家庭知识结构分类：可分为中低等教育家庭和高等教育家庭两类。中低等教育家庭对厨房洗洁用品的需要一般是功能健全，价格适中，尤其更看重价格。因此，复合式功效、品牌好、价格适中的厨房洗洁用品是这类家庭的首选产品。而高等教育家庭除了十分看重品牌外，更看得功效、如不伤手，去农药效果好等。他们对价格要求不太敏感，而且对新产品的接受力比中低等教育家庭更强。
按家庭收入分类：可分为高收入家庭、中等收入家庭和低收入家庭三类。月收入在5000元以上的高收入家庭注重品牌、功效，对于价格不太看重，对新产品、新事物有一定的授受能力：月收入在2000～5000元的中等收入家庭，追求产品的物美价廉。对于中档复合式产品有很大的需求，对高档产品也偶有购买行为；月收入在2000元以下的低收入家庭，则倾向于购买多功效且价格低廉的厨房洗洁用品。
2．X产品目标市场营销策略
①突出专业功效；基于去除蔬菜水果残余农药为独特功能的厨房洗洁用品原上还没有，X产品正好填补了这一市场空白。因此，X产品应针对目标客户市重宣传
[判断题]在进行能量食物来源计算时，常把食物分为谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和蔬菜水果六大类。( )
