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[判断题]食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。( )
[单项选择]采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能等于
A. 19%
B. 23%
C. 25%
D. 28%
E. 31%
[单项选择]某些含糖质或粘液质类的中药在变质时表面出现的油样物质称之为()
A. 香砂平胃丸
B. 香砂养胃丸
C. 木香顺气丸
D. 加味保和丸
E. 加味左金丸
[判断题]食品腐败变质时,首先是感官性状发生改变,其次是食品成分分解,最后受微生物污染。( )