更多"固体物质作为传热媒介其性能比水强，储热性能好，它们只能依靠传导的方式进"的相关试题:
[判断题]烹调加热过程中，也经常使用某些固体物质作为辐射媒介。
[判断题]金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是，它既作为传热介质，又作为加热容器的组成材料。
[判断题]以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。
[单项选择]胃中不稳定的药物可用哪一种物质作为固体分散体的载体材料
A. CAP
B. EC
C. 乳糖
D. 甘露醇
E. 纤维素
[单项选择]延展性能好，适宜咬口连接，耐腐蚀，传热性能良好，在摩擦时不易产生火花，常用于防爆通风系统的是( )。
A. 厚钢板
B. 铝板
C. 塑料复合钢板
D. 钢带
[单项选择]每单位重量的固体物质中所含水分是（）
A. 总水分
B. 结合水
C. 非结合水
D. 自由水
E. 平衡水
[判断题]食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。
[判断题]作为传热介质的水蒸气是在密封的环境中被利用的。
[单项选择]可燃固体物质的粉碎、筛选处理及其粉末输送可采用( )进行覆盖保护。
A. 一氧化碳
B. 二氧化碳
C. 丙酮
D. 乙烯
[单项选择]下列几种固体物质晶格中，由独立分子占据晶格结点的是（）。
A. 石墨
B. 干冰
C. SiC
D. NaCl
[单项选择]污水所含的固体物质按存在形态的不同可分为______。
A. 悬浮的、胶体的和溶解的
B. 重金属和氮、磷
C. 有机物、无机物和生物体
D. 挥发性固体和溶解性固体
[判断题]蒸汽作为传热介质，靠对流作用将热量传递给原料，使原料受热均匀。
[单项选择]二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于( )。
A. 500%
B. 10000℃
C. 700℃
D. 3000℃
[判断题]一切不溶固体物质或浓酸、浓碱废液，严禁倒入水池，应直接倒入垃圾箱。( )
[判断题]水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理、干货原料的涨发及烹调时都有应用。
[多项选择]某泥石流中固体物质以大小不等的石块砂砾为主，黏性土含量较小，该泥石流的名称不宜定为( )。
A. 泥石流
