[单项选择]维生素B₁（）。
A. 遇酸容易脱水生成脱水产物
B. 与空气长期接触遇光氧化生成硫色素
C. 体内代谢磷酸化后生成黄素单核苷酸
D. 有吡多醇(吡多辛)、吡多醛、吡多胺三种形式
E. 容易被氧化生成多聚糠醛，这也是其变色的主要原因

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