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[判断题]钢材的热处理是指对钢材进行加热、保温、冷却使其内部组织发生变化，获得所需要的组织与性能的一种工艺方法。( )
[多项选择]热处理是指将钢材按一定规则加热、保温和冷却，改变其组织，从而获得需要性能的一种工艺过程，有( )四种做法。
A. 正火
B. 淬水
C. 回火
D. 退火
E. 温火
[判断题]表面热处理都是通过改变钢材表面的化学成分而改变表面性能的。( )
[单项选择]在以下常用的热处理方法中，经哪种方法处理后可以使钢材的硬度大大提高（）
A. 回火
B. 退火
C. 淬火
D. 正火
[判断题]热处理的目的是改变钢材的化学成分，从而提高其力学性能。( )
[单项选择]塑料热处理过程中加热过快可导致
A. 塑料内出现散在性小气泡
B. 塑料表面不平整
C. 塑料表面出现龟裂
D. 塑料内出现圆形大气泡
E. 塑料颜色变浅
[单项选择]施工单位对其首次采用的钢材、焊接材料、（ ）、焊后热处理等，应进行焊接工艺评定，并根据评定报告确定焊接工艺。
A. 焊接位置
B. 焊接方法
C. 焊接温度
[判断题]施工单位对其首次采用的钢材、焊接材料、焊接方法及焊后热处理等，应进行焊接工艺评定，并应根据评定报告确定焊接工艺。( )
[多项选择]焊后热处理的辐射加热常用（）。
A. 电阻炉加热法
B. 火焰加热法
C. 红外线加热法
D. 电流感应加热法
[判断题]油对原料的初步熟处理又称过油，就是将原料加热，使其达到一定的要求的过程。
[多项选择]焊后热处理的加热方法有( )。
A. 蓄热加热法
B. 感应加热法
C. 辐射加热法
D. 间壁式加热法
[判断题]水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
[判断题]奥氏体不锈钢在加热和冷却过程中不发生相变，所以晶粒长大以后，不能通过热处理的方法细化。( )
[判断题]熟炒的烹调原料需要先期经过油滑处理，加热至熟。( )
[单项选择]通过加热降低挥发油的含量从而减少其副作用的药物是( )
A. 麸炒苍术
B. 姜炙竹茹
C. 醋炙延胡索
D. 酒炙大黄
E. 盐炙泽泻
[判断题]整体热处理时，必须要保证加热温度的均匀性，否则会导致由于加热温度不均匀反而使应力增大。( )
