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[判断题]蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中。( )
[判断题]焖制法的调味应分加热前定味和加热后补味两个阶段进行。( )
[判断题]原料在加热前的腌制调味称为基础调味。( )
[判断题]调味是用各种调味品和调味手段，在原料加热前、中、后影响原料滋味的一种方法。( )
[判断题]根据调料投放的时序不同，菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。( )
[判断题]预热的加热方法主要有火焰加热法、工频感应加热法和远红外线加热法等。( )
[判断题]减免税货物主要集中于流动资产，保税货物主要集中于固定资产投资。（ ）
[判断题]槽液的搅拌装置是用来搅拌和加热槽液的。( )
[判断题]用于烤菜的原料，不能在加热前进行腌制调味。( )
[单项选择]用一定的温度和加热时间，将药物煎煮所得的液体剂型是（）
A. 煮剂
B. 沸水泡药
C. 煮散
D. 煎剂
E. 其他
[单项选择]必须在酸性固化剂的作用和加热下才能固化的涂料是（）。
A. 沥青漆
B. 呋喃树脂漆
C. 聚氨基甲酸酯漆
D. 过氯乙烯漆
[单项选择]电加热器前后800mm范围内的风管绝热层应采用( )材料。
A. 不燃烧
B. 可燃烧
C. 难燃
D. 易燃
[单项选择]对于电加热器前后800mm范围内的风管绝热层应采用( )材料。
A. 可燃烧
B. 不燃烧
C. 易燃
D. 难燃
[判断题]焊前预热的方法主要有火焰加热法、工频感应加热法和远红外线加热法等。( )
[单项选择]采用集中核算时，企业会计工作主要集中在（ ）
A. 会计师事务所
B. 企业会计部门
C. 上级主管部门
D. 企业销售部门
