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[单项选择]覆盖过滤器铺膜5～10min后，浊液变清，且压差由零上升为（）kPa，即表示铺膜成功。
A. 不超过9.81；
B. 大于19.62；
C. 小于20；
D. 9.81～19.62。
[简答题]什么叫乳浊液？乳浊液稳定和失稳的机制是什么？
[判断题]分散质为固态的叫悬浊液，分散质为液态的叫乳浊液。
[单项选择]覆盖过滤器的铺膜过程中，要求铺膜的悬浊液浓度为（）。
A. 2~4%；
B. 1~2%；
C. 4%~5%；
D. 10%。
[单项选择]管式覆盖过滤器铺膜前，应保证悬浊液浓度持续稳定在（）%。
A. 1-3
B. 2-4
C. 3-5
D. 4-6
[判断题]浊度仪法测定水的浊度，是根据光透过被测水样的强度，以福马肼标准悬浊液，采用浊度仪来测定。（）
[单项选择]用于干燥浮浊液的设备是（）
A. 沸腾干燥机
B. 回转干燥机
C. 喷物干燥机
[填空题]液体非均一系——悬浮液和乳浊液的分离是一种非均一系分离的典型情况，其分离形式按照分离机理的不同分为（）和（）两种。
[填空题]在食品加工中，使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液的食品添加剂称为（）
[单项选择]现有一乳浊液要进行分离操作，可采用（）。
A. 沉降器
B. 三足式离心机
C. 碟式离心机
D. 板框过滤机
[单项选择]分离两种密度相差较小的乳浊液，应选用（）。
A. 卧式活塞推料离心机
B. 三足式离心机
C. 高速离心机
D. 常速离心机
[单项选择]将含晶体10％的悬浊液送往料槽宜选用（）。
A. 离心泵
B. 往复泵
C. 齿轮泵
D. 喷射泵
[填空题]当液体分散体系如匀浆、乳浊液、糊状物或凝胶的流速增加时，他们的黏度系数降低，这种现象称为（）。
