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[判断题]为防鼠，食品相关场所应在排水口和排气口等处设置金属网罩，网眼孔径小于10 mm。
[判断题]食品相关场所使用的杀虫剂、杀鼠剂和洗消剂等所有化学品，都要上锁管理，专人使用，做好记录。
[多项选择]有关排烟系统阀门的启闭状态表述，下列哪几项是错误的
A. 排烟阀平时是呈开启状态
B. 排烟防火阀平时是呈开启状态
C. 排烟阀平时是呈关闭状态
D. 排烟防火阀平时是呈关闭状态
[多项选择]街头食品的经营场所必须符合下列要求（）
A. 周围环境清洁，25米内无垃圾粪堆、污水坑塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源
B. 场地内的道路地面平整、坚实
C. 有供水点，水源洁净，排水通畅
D. 有相应的食品制作和售货亭、台、厨和防雨、防晒、防风沙棚，并符合卫生要求
[判断题]为防止鼠类啮咬侵入，食品场所大门的下缘应用金属板覆盖。
[判断题]餐饮加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明——食品处理区工作面不应低于220 lux，其它场所不应低于 110 lux。光源应不至于改变所观察食品的天然颜色。
[单项选择](7～12题共用题干)
男性，58岁，因右肺中央型肺癌行右肺切除术。术后留置胸管，目前处于钳闭状态。
该病人术后留置胸管的目的是
A. 重建胸腔负压
B. 排出积气
C. 排出积液
D. 调节两侧胸腔压力
E. 便于观察病情
[判断题]食品安全管理员有权接受食品安全法律和其它相关知识培训。
[判断题]除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业， 如餐饮业食品卫生管理办法。
[简答题]现在社会上食品标签比较混乱，其中标注营养的内容也不规范，请结合中华人民共和国食品相关标准，回答食物营养标签中健康声称的主要内容。
[判断题]餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动
[判断题]食品生产经营的“五有”要求，是要拥有场所、设施、人员、制度和布局/工艺。
