[单项选择]杏仁苷酶可水解（）
A. α-葡萄糖苷键
B. β-葡萄糖苷键
C. α-去氧糖苷键
D. β-果糖苷键
E. S-苷键

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[单项选择]苦杏仁苷酶水解的最终产物包括
A. 葡萄糖、氢氰酸、苯甲醛
B. 龙胆双糖、氢氰酸、苯甲醛
C. 野樱苷、葡萄糖
D. 苯羟乙腈、葡萄糖
E. 苯羟乙腈、龙胆双糖

[单项选择]杏仁苷酶
A. 295～300nm
B. 217～220nm
C. 1700～1800cmˉ1
D. 420nm
E. 低40cmˉ1

[单项选择]苦杏仁镇咳的有效成分为苦杏仁苷水解产生的
A. 龙胆二糖
B. 野樱苷
C. 苯甲醛
D. 氢氰酸
E. α-羟基苯乙腈

[多项选择]苦杏仁的苦杏仁苷，水解后产生的产物为
A. 氢氰酸
B. 苯甲酸
C. 蛋白质
D. 葡萄糖
E. 氨基酸

[多项选择]确定苦杏仁苷苷键的构型，可选用的方法有
A. 苦杏仁酶酶解法
B. ¹H-NMR谱端基H的J值
C. ¹³C-NMR谱端基C的¹J_CH值
D. ¹H-NMR谱端基H的δ值
E. ¹³C-NMR谱端基C的δ值

[单项选择]紫花苷酶酶解
A. 295～300nm
B. 217～220nm
C. 1700～1800cmˉ1
D. 420nm
E. 低40cmˉ1

[单项选择]能使α-葡萄糖苷键水解的酶是
A. 麦芽糖酶
B. 苦杏仁苷酶
C. 纤维素酶
D. 均可以
E. 均不是

[多项选择]苦杏仁苷被酸水解后生成
A. 乙醇
B. 丙酮
C. 苯甲醛
D. 乙酸乙酯
E. 氢氰酸

[单项选择]能被β-葡萄糖苷酶分段水解的是（）
A. 红景天苷
B. 水杨苷
C. 胡萝卜苷
D. 苦杏仁苷
E. 芦荟苷

[单项选择]水解酶是一组催化水解反应的酶，属于水解酶的是
A. 碱性磷酸酶
B. 葡萄糖氧化酶
C. 谷丙转氨酶
D. 单胺氧化酶
E. 乳酸脱氢酶

[判断题]苦杏仁中含有苦杏仁苷，在体内水解释放出氢氰酸而引起中毒。( )

[判断题]炒过的苦杏仁中不含有苦杏仁苷，可食用。( )

[单项选择]苦杏仁苷
A. 次生苷
B. 氰苷
C. 氮苷
D. 硫苷
E. 碳苷

[单项选择]属于葡萄糖苷酶抑制剂
A. 格列齐特
B. 胰岛素
C. 阿卡波糖
D. 苯乙双胍
E. 罗格列酮

[单项选择]属于葡萄糖苷酶抑制药
A. 格列齐特
B. 胰岛素
C. 阿卡波糖
D. 苯乙双胍
E. 罗格列酮

[单项选择]下列化合物中，酸催化水解苷键最难裂解的是
A. 苦杏仁苷
B. 芦荟苷
C. 巴豆苷
D. 黑芥子苷
E. 山慈菇苷A

[单项选择]能水解β-果糖苷键的酶是
A. 转化糖酶
B. 麦芽糖酶
C. 杏仁苷酶
D. 纤维素酶
E. 内酰胺酶

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