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[单项选择]
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6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16-
36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。 |
其中毒机制属
A. 细菌活菌
B. 细菌内毒素
C. 细菌肠毒素
D. 细菌活菌+内毒素
E. 细菌活菌+肠毒素
[单项选择]
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夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。 |
初步诊断这是一起
A. 沙门菌食物中毒
B. 蜡样芽胞杆菌食物中毒
C. 金黄色葡萄球菌食物中毒
D. 大肠埃希菌食物中毒
E. 变形杆菌食物中毒
[单项选择]某托儿所因喂食婴儿米粉而引起数名婴幼儿食物中毒，其主要症状为恶心、呕吐，腹痛但无腹泻的症状，口干，四肢无力，体温不高，经对症治疗，病情好转。
可初步诊断为
A. 沙门菌属食物中毒
B. 副溶血性弧菌食物中毒
C. 蜡样芽胞杆菌食物中毒
D. 亚硝酸盐食物中毒
E. 变形杆菌食物中毒
[单项选择]某学校发生集体食物中毒，主要症状为呕吐，但在厨房用具及厨师手上没有检出肠道致病菌，但在一厨师手上查出了化脓性感染灶。
该致病菌可能是
A. 大肠埃希菌
B. 空肠弯曲菌
C. 鼠伤寒沙门菌
D. 霍乱弧菌
E. 金黄色葡萄球菌
[单项选择]妈妈每天早上都会为上小学的儿子做早餐。妈妈会做的早餐品种有面条、水饺、稀饭、蛋炒饭、煎饼等5种，但每天她只为儿子做其中的一种。已知：
（1）做面条比较容易，一周做两次，两次在一周内相隔3天
（2）做稀饭的时间是在第一次做面条的前一天或后一天，一周仅做一次
（3）做水饺也是一周仅做一次，但这次是在第二次做面条之前的任何一天
（4）做蛋炒饭也仅限一次，时间与第一次做面条那天在一周内相隔4天
（5）有一次做煎饼的时间是在第一次做面条之前
假定周一为一周的第一天，根据以上陈述，可以得出以下哪项？（ ）
A. 周一做稀饭
B. 周二做面条
C. 周四做水饺
D. 周日做煎饼
[多项选择]某食堂在五一期间供应凉拌兔肉,进餐后不久,陆续有 30多人出现腹痛、腹泻等临床表现,有5人出现了明显的脱水症状。 病人经治疗无死亡。经检查,是兔肉中有沙门菌而引发的中毒。原来，食堂在采购时,煮熟的兔肉与生兔肉和内脏放在了一起,买回后所放容器又不干净,在不透气的库房内放置了足足10 多个小时,食用前也未经高温处理,只用开水焯了一下。
试就沙门菌食物中毒案例发生的可能原因进行分析,并说明预防原则（即预防细菌性食物中毒的3个原则）。
