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[单项选择]冻肉解冻的最好方法（）
A. 水泡
B. 火炉烤
C. 室内空气中自然解冻
D. 4～5℃盐水浸泡
E. 热水泡
[单项选择]以下关于食品解冻的方法的叙述正确的是( )。
A. 全面解冻法、部分解冻法等
B. 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
C. 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
D. 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
[单项选择]为使冷冻精液在解冻时快速通过危险温区，解冻温度一般为______。
A. 40℃
B. 80℃ C．85℃
C. 90℃
D. 100℃
[判断题]冻类冷菜主要是采用冷冻的方法使原料凝结成型。( )
[单项选择]使冻伤人员的冻伤部位解冻时,应该用下述( )方法？
A. 不超过40℃的温水浸泡
B. 火烤气
C. 不低于50℃的热水浸泡
[多项选择]测定石料抗冻性试验方法有：( )
A. 直接冻融法
B. 冻融劈裂法
C. 浸水马歇尔法
D. 硫酸钠坚固性法
[单项选择]岩石的抗冻性，有不同的表示方法，一般用岩石在抗冻试验前后( )强度的降低率表示。
A. 抗压
B. 抗渗
C. 抗折
D. 抗拉
[单项选择]保存菌种的最好方法是（）
A. 冷冻真空干燥法
B. 苯酚（石炭酸）
C. 75%乙醇
D. 间歇蒸汽灭菌法
E. 福尔马林（甲醛溶液）熏蒸
[单项选择]确诊阴道炎病原体的最好方法是
A. 悬滴法
B. PCR法
C. 革兰染色法
D. 病原体培养法
E. 免疫荧光法
[判断题]半解冻状态是肉类原料烹饪加工中最佳的解冻状态。（ ）
[单项选择]根治原发性肝癌的最好方法是
A. 手术治疗
B. 放射治疗
C. 化学抗癌药物
D. 肝动脉栓塞治疗
E. 中医治疗
[单项选择]此时最好的处理方法
A. 立即做血培养
B. 抗生素治疗
C. 按摩腹部并给予宫缩剂
D. 热水袋外敷
E. 高锰酸钾溶液坐浴
