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[判断题]食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。( )
[单项选择]仅由氨基酸残基组成的酶是
A. 单体酶
B. 单纯酶
C. 结合酶
D. 寡聚酶
[单项选择]信息系统研制队伍组成的最优组合是（）
A. 企业领导和技术人员
B. 企业领导、业务人员和技术人员
C. 企业领导和业务人员
D. 系统分析人员、系统设计人员和程序设计人员
[单项选择]下列哪种氨基酸必须由食物提供
A. 丙氨酸
B. 天冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸
[单项选择]谷类蛋白质氨基酸组成中哪种氨基酸含量相对较低______。
A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 亮氨酸
D. 赖氨酸
[单项选择]以下能够确定出最优售价的定价方法是( )。
A. 销售利润率定价
B. 目标利润法
C. 边际分析定价法
D. 需求价格弹性系数定价法
[单项选择]大豆类食物的限制氨基酸是( )
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 蛋氨酸
[单项选择]
豆类食物中的第一限制氨基酸是
A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 组氨酸
[单项选择]组成人体蛋白质的氨基酸大部分是
A. D-α-氨基酸
B. L-α-氨基酸
C. D-β-氨基酸
D. L-β-氨基酸
E. γ-氨基酸
[单项选择]食物来源的氨基酸最主要的生理功能是
A. 合成某些含氮化合物
B. 合成蛋白质
C. 氧化供能
D. 转变为糖
E. 转变为脂肪
[单项选择]确定食物中限制氨基酸最常用的方法是
A. 生物价
B. 氨基酸评分
C. 蛋白质功效比值
D. 蛋白质净利用率
E. 氮平衡
[单项选择]组成人体的20种氨基酸中不存在
A. 半胱氨酸
B. 组氨酸
C. 瓜氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 甘氨酸
[判断题]氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。
[单项选择]豆类食物中哪种氨基酸含量较少( )
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 亮氨酸
[单项选择]谷类食物中的第一限制氨基酸是（ ）
A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 组氨酸
[多项选择]关于最优证券组合，以下论述正确的有（ ）。
A. 最优证券组合恰恰是无差异曲线簇与有效边界的切点所表示的组合
B. 最优证券组合是在有效边界的基础上结合投资者个人的偏好得出的结果
C. 最优证券组合就是相对于其他有效组合，该组合所在的无差异曲线的位置最低
D. 投资者的偏好通过其无差异曲线来反映，无差异曲线位置越靠下，其满意程度越高
