[单项选择]建有北京第一家旋转餐厅的五星级饭店是。( )P132
A. 西苑饭店
B. 长城饭店
C. 国际饭店
D. 昆仑饭店

[单项选择]我国五星级饭店的客房标准不少于（）
A. 20间（套）
B. 30间（套）
C. 40间（套）
D. 50间（套）

[单项选择]

(二) 2010年前，A饭店是某市唯一的五星级饭店，当地政府的一些重要活动均在该饭店举行。有时，饭店的多功能厅、5A高档的餐厅包厢和一些景观比较好的客房会出现供不应求的状况，该饭店的客房利用率始终保持在85%以上，经济效益比较理想。 2010年度的基本财务数据如下： 单位：元 项目 金 额 项 目 金 额 营业收入 营业成本172000000 58000000 财务费用 投资净收益2150000 3150000 营业费用 营业税金及附加38600000 9028000 营业外收入 营业外支出100000 97000 管理费用4224000所得税15787750 但 是，进入2011年后，该饭店的经营环境发生了较大变化。主要原因：一是国际金融危机影响与国内宏观经济调控导致饭店客源减少和顾客消费水平下降;二是 2011年1月，该市多家按五星级标准建造的饭店开业，并由国内外著名的饭店集团管理。这些饭店在硬件设施方面明显超过了A饭店，造成高星级饭店市场的竞 争加剧。2011年2月份以来，A饭店的客房出租率逐月下降。同时，A饭店自身管理也暴露出现危机意识不强、制度设计不合理等问题，尤其是饭店薪酬分配存 在不公平的现象，严重影响了部分员工的工作积极性。 面对经营环境的变化与客房出租率下降的情况，A饭店准备采取降价措施：加大宣传促销力度。同时，针对内部管理存在的问题，饭店管理层希望通过建与完善管理机制加以解决。此外，为了实现规模经济优势，A饭店准备采取向外扩张的发展战略。

根据A饭店的财务数据，A饭店2010年度的净利润是（）万元。
A. 6315.1
B. 6305.1
C. 59998
D. 59901
E. 47363

[多项选择]某五星级饭店购买了若干正版CD光盘后，直接在饭店大堂和客房中将光盘中的歌曲作为背景音乐播放。该饭店的播放行为：
A. 侵犯了CD光盘制作人的播放权
B. 侵犯了CD光盘制作人的录音制作者的权利
C. 侵犯了歌曲作者的表演权
D. 侵犯了歌曲作者的表演者权

[单项选择]两家五星级饭店是位于同一城市的商务型饭店，它们面对相同的消费群体，销售价格水平相当。这两家饭店的关系属于（）的关系。
A. 价格竞争者
B. 垄断竞争者
C. 品牌竞争者
D. 跟随竞争者

[多项选择]

(三) M 饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮 收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探 讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：(1)餐厅装修已经过 时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理;(2)对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉;(3)菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流; (4)餐厅缺少必要的促销活动(5)餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理 措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。

为了有效提高餐饮服务质量.M饭店餐厅改造中必须特别注重（）等功能性设计。
A. 门面装饰
B. 空间安排
C. 主题文化
D. 餐位布局
E. 流线安排

[单项选择]四星级、五星级饭店若达不到规定标准，省、自治区、直辖市旅游局星级评定机构有权( )。
A. 签发警告通知书，通报批评并报国家旅游局饭店星级评定机构备案
B. 降低其星级，并报国家旅游局饭店星级评定机构备案
C. 取消其星级，并报国家旅游局饭店星级评定机构备案
D. 有权重新评定其星级，并报国家旅游局饭店星级评定机构备案

[单项选择] （三） A饭店是一家省警卫局所属的、具有五星级水准的国宾馆，除拥有一幢100套客房、综合配套设施齐全的主楼外，还有3幢位于风景秀丽的花园湖畔、名为总统楼的别墅，楼内均有配套的餐饮、会议、健身等设施。 2003年以前，宾馆属于全额拨款的事业单位，主要承担外事和政府接待任务。宾馆每年亏损均由政府财政补贴。2003年，省警卫局决定对宾馆实行事业单位企业管理的管理机制，要求宾馆逐步转变职能，在完成政府接待任务的前提下，向社会开放，提高宾馆的经济效益，实现自负盈亏。宾馆正副总经理由警卫局任命，其余人员由宾馆自行管理。宾馆可以对外输出管理和品牌，但不得进行对外投资和承包管理。由宾馆自行管理。宾馆可以对外输出管理和品牌，但不得进行对外投资和承包管理。 为此，宾馆实行了一系列的改革，取得了一定的成效。 1.为了提高经营收入，宾馆一方面把目标市场选定在综合消费较高的会议市场，并有针对性地对一些大公司开展了一系列的促销活动；另一方面在当地一家发行量较大的报纸上做工广告。此举收到了明显的效果。但是，政府重要的接待活动与企业的商务活动在时间安热电厂上有时会发生冲突，有几次不得不让已经临床协议的公司会议转到其他饭店，这不仅使宾馆遭受了一定的经济损失，而且也影响了宾馆的信誉。 2.宾馆工作人员除部分由警卫局管理的干部外，其余均实行了聘用制和劳动合同制。 3.2004年开始，宾馆加强了餐饮的存货管理，并收到良好的效果，餐饮存货由年初的190万元下降到年末的180万元。 通过全体员工的努力，宾馆2003年做到了收以平衡，2004年实现了盈利。其2004年经营指标如下：主营业务收入2320万元，主营业务成本510万元，（其中餐饮营业成本380万元），主营业务税金及附加116万元，其他业务利润130万元，营业费用750万元，管理费用850万元，财务费用24万元。 目前，宾馆成立了饭店管理公司，根据在公务接待上的经验和品牌，拟进行对外扩张，以进一步扩大影响，取得更好的社会经济效益。 该宾馆2004年的餐饮存货周转率为（）。
A. 2.76
B. 2.68
C. 2.11
D. 2.05
E. 2.00