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[单项选择]热带居民血液中r球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中蛋白质的含量较高，而r球蛋白质含量则较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。
这段话主要支持了这样一种论点，即：( )
A. 应该多吃蔬菜
B. 应该多吃肉食
C. 食物结构影响血液中各成分间的比例
D. 热带居民喜爱素食而寒带居民喜欢肉食
[单项选择]热带居民的血液中R球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中，蛋白质的含量较高，而R球蛋白含量较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。
这段话主要的意思是( )。
A. 不同地区人们的饮食习惯不同
B. 不同地区的食物来源不同
C. 食物结构影响人体的血液成分比例
D. 素食者更加健康长寿
[单项选择]玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 精氨酸
[判断题]谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，所以谷类蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。
[多项选择]( )等深海鱼及海兽的EPA和DHA含量较高。
A. 狭鳕鱼肝油
B. 墨鱼肝油
C. 鲐鱼油
D. 远东沙丁鱼油
E. 南极磷虾的脂质
[多项选择]谷类中含量较高的蛋白质为______。
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白
[多项选择]维生素C含量较高的蔬菜是______。
A. 韭菜
B. 菠菜
C. 山芋
D. 苦瓜
[单项选择]相对于谷类而言，豆类中的（）含量较高。
A. 胡萝卜素和维生素E
B. 维生素C和胡萝卜素
C. 烟酸和胡萝卜素
D. 烟酸和维生素E
[单项选择]足月新生儿脐带血中含量较高的物质是（）。
A. IgG
B. IgM
C. SIgA
D. 抗体介导免疫
E. 细胞介导免疫
[单项选择]挥发性成分含量较高的方剂宜采取的提取方法为（）
A. 煎煮法
B. 浸渍法
C. 渗漉法
D. 双提法
E. 水蒸气蒸馏法
[单项选择]某居室经检测空气中氡含量较高，空气氡最可能来自
A. 房屋地基土壤
B. 吸烟
C. 家用电器
D. 油漆、涂料
E. 燃料燃烧
[多项选择]碳水化合物含量较高的原料是______。
A. 菠菜
B. 芋头
C. 土豆
D. 山药
[单项选择]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用______。
A. 氮肥
B. 磷肥
C. 钾肥
D. 钼肥
[单项选择]铸铁成分中的杂质含量较高，其中唯一有害的元素是（）。
A. 磷
B. 硅
C. 锰
D. 硫
[单项选择]传统菜籽油的( )含量较高，通常为20%～60%。
A. 芥酸
B. 磷酸
C. 植酸
D. 丁酸
