[单项选择]完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必须氨基酸是______
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸

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[单项选择]完全素食且不吃豆类者最容易缺乏的必需氨基酸是( )
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸

[判断题]食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。( )

[单项选择]下述哪个氨基酸的缺乏可导致脂肪肝
A. 苯丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 甲硫氨酸(蛋氨酸)

[判断题]婴幼儿除成人所需八种必须氨基酸外，另一种必须氨基酸为络氨酸。

[多项选择]甲状腺功能亢进症患者最容易缺乏的维生素有( )。
A. 维生素C
B. 维生素B₁
C. 维生素D
D. 维生素B₆
E. 维生素B₂

[单项选择]下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的( )。
A. 能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸
B. 脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜
C. 蛋白质、脂肪、钾、钙
D. 必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12

[单项选择]下列哪种氨基酸必须由食物提供
A. 丙氨酸
B. 天冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸

[判断题]在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。

[多项选择]下列哪种氨基酸体内不能合成，必须靠食物供给
A. 缬氨酸
B. 精氨酸
C. 半胱氨酸
D. 组氨酸
E. 丝氨酸

[单项选择]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸

[判断题]必需氨基酸是人体需要的氨基酸，非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。

[名词解释]限制氨基酸

[名词解释]必需氨基酸

[单项选择]当发生维生素E和硒缺乏症时，最容易出现典型“桑葚心”病变的动物是______。
A. 犊牛
B. 马驹
C. 仔猪
D. 仔鸡
E. 羔羊

[填空题]在人体内不能自行（）或（）的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为“必需氨基酸”。

[单项选择]在下列氨基酸中碱性氨基酸是
A. 丝氨酸
B. 赖氨酸
C. 谷氨酸
D. 酪氨酸
E. 苏氨酸

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