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[单项选择]下列最符合蛋白质互补原则的是( )。
A. 大豆和谷类
B. 大米和小米
C. 牛肉和猪肉
D. 黄豆和绿豆
[多项选择]蛋白质的互补作用原则是指______。
A. 食物的生物学种属越远越好
B. 动物性食物之间的混合较好
C. 搭配的种类越多越好
D. 食用时间越近越好
E. 人体缺乏的补足为好
[多项选择]蛋白质互补作用的原则有( )。
A. 食物的生物学种属愈远愈好
B. 动物性食物之间的互相搭配较好
C. 搭配的种类愈多愈好
D. 食用时间愈近愈好
E. 补充人体缺乏的为好
[简答题]为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？
[单项选择]蛋白质的互补作用是指
A. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C. 几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的作用
[单项选择]食物蛋白质的互补作用是指
A. 蛋白质与糖、脂肪混合食用，提高营养价值
B. 蛋白质与糖混合食用，提高营养价值
C. 蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值
D. 几种蛋白质混合食用，提高营养价值
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的营养价值
[多项选择]蛋白质互补应遵循的原则是______。
A. 食物的生物学种属越远越好
B. 动物性食物之间的混合较好
C. 搭配的种类越多越好
D. 食用时间越近越好
E. 食物的生物学种属越近越好
[单项选择]以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是( )。
A. 红豆米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥
[多项选择]进行食物蛋白质互补时应遵循的原则是______。
A. 食物种类越多越好
B. 食物种属越远越好
C. 同时食用
D. 分餐食用
[判断题]将玉米和小米混食可取长补短，发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生理价值。
[多项选择]为了充分发挥蛋白质的互补作用，以下说法正确的是（）。
A. 在膳食调配时，食物的生物学种属越远越好
B. 食物搭配的种类越多越好
C. 同时食用最好
D. 动植物性食物之间的混合食用比单纯植物性食物之间的搭配要好
E. 面粉的蛋白质中缺乏蛋氨酸，大豆蛋白质中缺乏赖氨酸，两者同时食用，蛋白质的生物价会提高
